大蒜是许多人日常生活中离不开的蔬菜，也是很重要的调味品，它与南方的辣椒一样，是人们又爱又恨的食物之一。在现实生活中，有些人如果吃饭时不嚼几瓣，食物就很难下咽。

生吃大蒜对于清除口腔细菌有很好的效果，同时还能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等，特别是能杀死胃癌的首要诱因——幽门螺杆菌，并且大蒜还有一定的防癌效果。

既然大蒜有那么多的医药价值，我们也的确一直都在摄入，那么效果究竟怎么样，有没有实打实的数据支撑？

事实上，被现代医学看好的大蒜，经过这些年陆续的宣传，基本上大多数人都知道大蒜能抗菌、抗癌、以及对心血管的系统益处。但是它的实际效果怎样呢？到底每个人一天吃多少才能达到这些养生的作用呢？针对这些问题，一直以来都未有定论。

由于身体条件的限制，有些人是不宜生食大蒜的，如：

第一、重病患者。

由于蒜属发物，食用大蒜是特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。其次，它就像辣椒一样，是属于辛辣食品，对于患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用。不但可能引发旧病，还可能使药物失效或与药物产生连锁反应，影响身体健康，因此这类人群是不能生食大蒜的。

第二、肝病患者。

由于大蒜性热，能助火，味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤，这是不利于肝病的治疗的，因此一定要慎用。

第三、眼病患者。

蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，正常人食用后还会刺激流眼泪。如果在眼疾的情况下，再食用大蒜，很容易使眼睛受损，增加新的不适症状。

第四、虚弱有热的人。

《本草从新》就有记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”，所以身体差、气血虚弱的人要注意。这类人群是不能食用大蒜的，不然会耗散人的气血，对于调理身体更为不利。

第五、脾虚腹泻的病人。

这是因为生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化。但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化，对于疾病的治疗是会带来新的问题。

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