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今天晚上朋友要來家裡做客,老婆準備做這幾道菜,你們看看咋樣

【蜜汁叉燒】

食材:

豬梅花肉2~3塊(約3000g)

調味料:

麥芽糖水(麥芽糖30g加開水10c.c.調成麥芽糖水)、腌漬醬汁、高粱酒10c.c.、醬油80c.c.、香油50c.c.、蒜末10g、紅蔥末10g、糖5g、鹽3g

Step1

將豬梅花肉泡入腌漬醬汁內,稍加攪拌,讓豬肉完全浸泡,時間約半小時。

Step2

取出腌漬好的豬肉,放進180℃的烤爐中大火烘烤1小時。

Tips:家用烤箱則建議使用上下火都有的款式,以大火180℃,一樣烘烤1小時。

Step3

烘烤1小時後,將豬肉表面淋上麥芽糖水,再繼續放入烤爐(烤箱)中,持續以小火慢烤20分鐘,即可完成。

Step4

取出放涼後,切片或切小塊即完成。

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※本示範分量為3~4人份。

【奶油肉片鮮菇卷】

食材:

奶油1塊、豬五花肉片5片、金針菇1把

調味料:

鹽巴少許、黑胡椒粉少許

Step1

金針菇洗凈。取出五花肉片,肉片兩面都撒上鹽巴少許。

Step2

將金針菇放入肉片內,分量可以自己拿捏,喜歡吃菇的就放多一點,然後往內朝自己的方向卷好,剩下來的四片肉與金針菇也是照此步驟進行。

Step3

金針菇卷都卷好後,撒上少許黑胡椒粉。

Step4

取奶油塊在表面都放上,放入電鍋中、蓋上鍋蓋,按下加熱鍵,約五分鐘等候按鍵跳起就完成。

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【豬肉豆腐丸子】

食材:

豬絞肉150克、蛋黃1顆、板豆腐1/3塊、豌豆仁少許、蔥末少許、麵粉少許

調味料:

米酒1大匙、鹽少許、胡椒少許

Step1

先將豌豆仁放入滾燙的熱水中,汆燙約1分鐘至熟備用。

Step2

在豬絞肉加入豌豆仁、板豆腐、蔥末、米酒、鹽、胡椒、蛋黃。

Step3

用雙手將食材攪拌均勻成粘稠狀備用。

Step4

將拌勻的食材分成約30g小肉丸(約乒乓球大小)後,再輕裹上麵粉。

Step5

將烤箱以180℃預熱5分鐘,再將小肉丸放入烤約15~20分鐘即可。

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