南北胡雜分類，真是厲害 了！

北方漢胡分類：

北方胡雜：絲綢之路上源源不斷游牧過來的胡雜，都賴在了城裡享福，五胡亂華把漢人城鎮人口趕走了。

北方准漢人：北方農村人。

南方漢胡分類：

五胡亂華（304年—439年），安史之亂以前就移民到淮河以南的，算漢人。

五胡亂華至安史之亂之間移民到淮河以南的，算準漢人，雖然帶點胡雜基因，但並不多。

安史之亂(755年-763年），唐朝剃髮易服，淮河以北已經普遍吃麵粉，安史之亂以後祖上吃麵粉吃成了習慣，然後才移民到南方的，是南胡雜。

南胡雜還有很多炒菜放麵粉的習慣，跟北胡雜一樣。

五胡亂華，看清楚長江和淮河

五胡亂華胡雜不完全統計至少960萬。

鮮卑有300萬，匈奴100萬，丁零100萬，羌人200萬，氐人100萬，羯族30萬，烏桓30萬，柔然100萬，總計約960萬人。

歸納起來以下4點至少要滿足3點：

1，愛吃豬肉。

2，不嗜好吃麵粉。炒菜不放麵粉。最多僅限於早餐。

3，不嗜好吃辣。不主動要辣。

4，炒菜不放糖。最多一周二次。

明代文人高濂寫過一本養生專著《遵生八箋》，其中有關於辣椒的記載：「番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀」。在查詢了許多資料之後，這幾乎算是中國文獻資料中對辣椒最早的記載。這本書的刊行時間為1591年，那時候，辣椒是作為一種觀賞植物出現的，而非食用。

辣椒的傳入:

一是經東南亞沿海傳到廣東、廣西、雲南等地，現雲南西雙版納原始森林裡仍有半野生型的「小米椒」；

二是經絲綢之路傳入，在甘肅、陝西等地栽培，故有「秦椒」之稱。

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