這個能治病的苦蕎茶，火起來了

苦·蕎：這是一種自然界甚少的葯食兩用作物，何謂葯食兩用，既可以作為可口的食品食用，又能夠當作藥材治病的食物。

據《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸氣，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。

苦蕎茶的食用功效

1、降三高

苦蕎中含有槲皮素、蘆丁、植物固醇、亞油酸以及多種微量元素，這些物質可以起到調理三高的作用。

苦蕎中的蘆丁可以清洗血液、軟化血管，改善人體微循環，同時可以使高血壓患者的脆弱血管得到恢復，起到穩定血壓的作用。

苦蕎中含有的這些物質對血糖具有雙向調節作用，常被看作是天然的植物胰島素。蕎麥作為有效降低糖尿病發生的雜糧作物，應該更多地出現在老百姓的餐桌上。

2、調理脾胃

苦蕎中的澱粉適合脾胃不適、胃潰瘍、胃炎等患者，因為苦蕎中的澱粉經過加熱之後呈現弱鹼性，這樣對胃酸過多起到了抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用；"莰菲醇"，有抑制幽門螺桿菌(一種能引起胃潰瘍的細菌)的作用；對促進胃部的血液循環有好處，從而可以改善胃部疾病。

3、利尿通便

苦蕎的直觀顯示效果就是利尿通便，有通便排便的功效，民間又稱其為凈腸草，《本草綱目》有"降氣寬腸磨積滯，消熱腫風痛，除白濁血滯，脾積泄瀉"的論述。苦蕎可製作成茶飲用，便秘患者和普通人食用苦蕎茶7-10天，輕鬆如廁。

4、防癌功效

苦蕎中的黃酮類物質、多酚類物質等，這些都能起到抗氧化和防癌作用。大家都知道，自由基是引起癌症、衰老、心腦血管退變性疾病的罪惡之源。但因為苦蕎類黃酮物質易被氧化，所以使其具有清除自由基的功能。從而達到防衰、抗癌、抗心腦血管病的目的。

苦蕎茶的食用方法

1、米粥主食

苦蕎米的吃法很簡單，只是將它摻在米里一起煮，可做成飯亦可做成粥。它黏性弱，直鏈澱粉含量偏高，最適合於東北大米、日本米一起煮食。用苦蕎煮的飯有一股清淡的香味，飯會呈淺黃偏綠的顏色。

2、苦蕎面

以七成蕎麥麵，加三成白面配和。擀切成3寸長，半寸寬稍厚點的麵條。涼吃配以麻醬、黃瓜絲；熱吃，天涼吃配以羊肉湯，天熱吃配以鴨肉湯，別有一番風味。

3、苦蕎烙餅

發麵。和好面擀開，撒上肉末、蔥末、五香粉，少許鹽。或只加入麻醬一種，外抹油，擀薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩美味。

4、苦蕎茶飲

取5-6克放入杯中，用玻璃杯最好，這樣可以看清沖泡後美麗的顏色，讓你更加喜歡它。將放入杯中的苦蕎茶用開水沖泡，倒入開水後，約3-5分鐘即可，稍微放置片刻，感覺不太燙了，再喝。

苦蕎茶口感：苦蕎茶雖名為苦蕎茶，其味道卻不是那麼苦。與茶不同的，只是為了方便大家去享受天然無污染的綠色食品，才做成了所謂的茶的狀態！第一杯感覺有一點點微苦，變化不算太大，到了夜晚，若不再沖水喝，不要把它浪費了，它可直接食用的。

苦蕎茶的食用禁忌

蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒、益氣寬腸之功效，然而蕎麥性涼，一次不宜多吃，胃寒者不宜，以防止消化不良，對脾胃虛寒者忌食，更不可與白礬同食。

PS：部分圖文素材來源於網路

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