同為開了20年的8家老資格兔火鍋大比拼，誰贏了？

每次寫到蒼蠅館子火鍋類的時候，總是有好多兔火鍋的死忠粉兒在後台給飯糰大吼：哎呀XXX的兔火鍋才是真巴適，吃了二十多年了！

而且不僅要猛烈安利自己喜歡那家，還要瘋狂diss別家？

反正瘋狂安利和diss的，總是那麼幾家，來來去去我都背得到了。

都是開了20多年、環境蒼蠅、排隊排死、鍋底濃厚、兔子新鮮、還有配菜…記得要吃原湯碟！

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之前飯糰做過幾期地圖（串串、東糠市街、泛悅、華陽…）

你們又在吼要吃兔子，加上天氣也開始涼快了。所以這次，我們一次性吃了個遍！

究竟這些的有名、有人氣的成都兔火鍋老字號，排序是怎樣？

如果你只想看結果，可以直接拉到最後，再回來~

第1家：炒過後才煮，新店體驗提升一大截

方位：一環路北一段

鍋底味道足、兔肉鮮嫩入味、原湯碟子鮮得很。老店現在叫「懷舊店」，另外開了個新店，味道一樣，體驗好了很多。

他們家的兔子還有一個特點和別家不一樣，就是它不是生兔子下鍋，而是應該經過一定的處理，感覺像是炒過，反正端上來就可以吃。

兔肉很嫩，雖然切得比較大坨，但是緊實入味。一定要配到原湯碟，裡頭加了好多蔥蔥、香菜、我還要了折耳根和大頭菜，香！

小鍋大概有1斤4兩兔子肉，還有半個兔兒腦袋，腦花還是軟嫩的，拌到原湯碟，好吃。腦殼後頭的肉也是拽實，點兒都不老。

他們家的其他菜品是串串的形式，什麼兔肚啊兔腰啊也是包括在這個裡頭。

兔肚是事先碼過料的，味道不錯~很脆。兔腰比不上金麒麟，新鮮度不夠，扁塌塌的。

牛肉非常不錯！大塊紮實，而且吃得出牛肉味兒，不像好多地方吃起和豬肉感覺差不多。

素菜不多說了，最喜歡的就是苕粉，有韌勁，很Q。

環境就是這樣子啦，有空調哦~

一個小總結：

1.老店人多，新店體驗好，味道差不多

2.小鍋55元，兔紙大概一斤四兩；大鍋100元，兔紙大概兩斤四兩；原湯碟子3元一個；簽簽0.5元一根；鍋底要15元。

3.味道不算重口，辣味和鹹味都剛剛合適，兔紙肉肉拽實。

4.有空調，服務很一般，中午去吃有空位，不排隊

第2家：兔肉新鮮彈牙，兔腦殼千萬別點

方位：靠近龍泉

這家名氣確實大，也是真的遠，市裡頭過來真的叫穿城了。6點半還是坐得挺滿。

廢話不多說，三個人點了個中份，煮好端出來的，開鍋就可以吃了。

肉質真的很好，很嫩氣，一口咬開牙巴能掐得出肉汁，帶皮的部位很有嚼勁，就是量稍微有點少~

兔腦殼和兔肝都在裡頭，腦殼比鹵的好吃，很入味，舌頭有嚼勁。兔肝口感綿長，腥味不重，就是一整個略有點打悶。

素菜裡頭的芋兒不是特別耙，可能還是要多煮一會兒，筍子非常脆嫩，我們全部都吃光光了。

其他素菜裡頭，好多都不是太新鮮，但是這個涼粉和蘿蔔還不錯，蘿蔔甜、涼粉很糯，煮久一點特別吸味~

他們家有個雷區，就是剛坐下的時候老闆喊吃鹵兔頭，但是我們覺得麻辣的吃起來竟然有酸味，不曉得是不是壞掉了，啃了兩口就扔了…

老成都環境壩壩頭，大家真的還是吃得熱火朝天啊！

一個小總結：

1.我們三個人吃了200塊錢，很脹，鍋裡面的肉全撈完了，素菜只剩了豆芽這些的

2.兔肉的份量有點少，中鍋裡面的芋頭很大個，很多~

3.兔肉很新鮮，但是麻辣和五香兔頭就不要點了，味道真的拉閘。鍋底的味道沒得好辣的，我沖的原湯碟，也不是很重口

4.地理位置很偏遠，店面就是一個大壩壩加幾個包間。像農家樂一樣

5.服務一般般吧，多喊幾道才喊得聽~

第6家：雖然也是老店，但是穿城來吃真不值得

方位：西北方向

剩下這家名氣也大，河邊邊，預約的時候店家說，早上9點賣到晚上9點，直接去就是。

院壩後頭就是停車場，專門給去吃兔子的人停車。

現點現稱現殺，我們晚上7點20趕上了最後幾隻，天嘞老闆為啥子不提前說，要是沒趕上要哭死，太遠了。

湯底看起暗沉，但是油花不多，聞起不悶。

兔肉的肉質真的不錯，嫩的很，一鍋下來都沒有柴的或者是黏牙的，也還入味。

蘸碟就是原湯加上芹菜和蒜末，主要就是吃的湯底味道。

因為點的微辣，開始覺得味道不是很夠，就點了個干碟子，媽喲，又辣又han，香味差了點。

吃到後頭，鍋底的味道越來越重，趕腳沒得前面好吃了喃。

素菜類的也比較常規啦，就是豆芽、山藥、魔芋這些，豆皮我覺得相當好吃，有點嫩，還有豆子的清香味，煮這個鍋底還是巴適~

路邊邊的環境反正也就那樣了，最後再說個bug，兔肉感覺有點點少喃。反正住在附近我還是可以來，太遠的話就懶得跑了。

一個小總結：

1.兔子現殺現煮，肉質很嫩，素菜也新鮮，鍋底開頭可以，後頭有點han

2.人均大概五六十的樣子還可以接受，不過打包略貴配菜很少

3.環境簡單，服務過吼，沒得網上支付，只能現金

4.離市區是真遠啊哈哈哈哈… 我地鐵+滴滴反正

這三家完了之後，還有我們之前推過的：

第4家：西門這家開了20年的火鍋兔+肥腸，重口味得簡直讓人遭不住（綠屏源）

第5家：每天排隊、翹了將近20年的兔火鍋，打包回家還接著吃了兩頓（金麒麟）

第6家：三環外的小地方，人均不超50的好吃館子有好幾家（雄起）

第7家：遠東兔火鍋和第8家：溫江公平兔我們也吃了，不過沒拍圖……

最後附送你們一家不是火鍋兔的兔子。

據企鵝社區網友說，她去自貢吃了一大圈，連從藍鷹花園吃到老街的老街兔都吃了，最後還是覺得這家最好吃。

兔腿必點，越吃越小，但是味道沒變過。兔肉不老不嫩，很香、很入味、很辣，比鮮鍋兔還辣。

仔姜很不穩定，有時候粗有時候細，但是兔肉一直都是顆顆，沒啥子碎的，吸飽了湯汁的，鮮辣。

冷吃牛肉也是很良心的，肉比辣椒多，一口下去油滋滋的就冒出來了，看不到生薑，但是能吃到一點點生薑味道。每次我都會打包一份走。

青菜缽也不錯，解辣。除了兔腿越來越小，其他沒得啥子缺點，人均大概100左右。

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對於老成都來說，吃火鍋，真不如吃兔火鍋。

加上剛才的兔行天下一共9家，排名，看這裡：

打個大總結

總的來說，這些很火爆的兔火鍋都還是可以。

但是也不用都去吃，整體大同小異，我給你們一個明確方向。

9家兔子，分成三個檔，你們看著吃~

味道相當巴適組：

金麒麟、綠屏源、彭記、兔行天下

在家附近可以去吃組：

涼水井、晶晶、遠東、公平兔

不用專門去吃了組：

雄起兔

給你們畫了個地圖

本篇中的兔子們大致位置如上

另外，昨天的稿子裡頭，發現了幾個廣州的網友，飯糰一陣激動！因為下周，音子叔就要去廣州出差啦~

給你們推薦了那麼多，現在是你們報答的時候了嗯哼，快來給我們推薦廣州美食

昨日幫幫最佳回復：@umasoou-NMQH @溫暖人心

本文系大成美食原創稿件，未經授權不得轉載，否則將追究法律責任。

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