白茶清歡無別事

相信各位朋友平日里都很喜歡飲茶，但是對白茶的了解應該並不是很多，這次尚武小編特別向愛茶之人趙女士約稿，讓以茶道修行之道的她給大家介紹一下將「大道至簡，大美天然」詮釋到極致的白茶。

白茶，我喜歡叫它「白仙子」，一碗輕重帶綠的新茶，一縷燒開的清泉衝下去，茶葉瞬間變成青嫩柔綠，在碧泉中翩翩飛舞，宛若小精靈。這便是我最愛的每年新下來的白牡丹。

白茶在六大茶類里按照發酵程度排名的話排在綠茶之後，屬於輕發酵茶，基本工藝萎凋、烘焙。以不揉不捻為佳，成品滿披白毫，如銀似雪而得名。

白茶的功效，一定是以福建福鼎產區的最佳。那麼白茶有什麼特殊的功效呢？看看福建本地人怎麼用，就一目了然了：

白茶燉冰糖降火去燥，治療牙疼，便秘等。在福鼎等白茶產地，也常用陳年白茶治療小兒麻疹、發燒等。時至今日也常被稱為「消炎祛火茶」。

日常生活中白茶具有治療咽喉腫痛、感冒發燒、腸胃不適、清熱解毒、消炎解暑、水土不服的功效。

那麼什麼是老白茶呢？白茶又有「一年茶，三年葯，七年寶」之說，這又是什麼意思？

「一年茶」：因白茶屬於微發酵茶，所以剛製作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感，茶性會比較寒涼，因而不建議體寒者飲用，再加之滋味相對有青草臭（喜歡的叫做青草香），可能品飲起來層次稍欠豐富。

「三年葯」：但是白茶就是這樣奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生變化，香氣轉陳，湯色逐漸由杏綠轉化成杏黃色或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由凉轉溫。

「七年寶」：確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，與陳香並存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達這個年份的白茶，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會感覺整個人都輕鬆很多。

最後，告訴大家白茶宜常飲，不宜間斷。白茶的保健作用屬細水長流，不可間斷，否則，難以起到功效。

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