老祖宗留下的这些珍贵的饮食谚语，您都知道吗？
药补不如食补
这句谚语告诉我们，合理地调整饮食结构，注意食物的功效和属性，在一日三餐之中，通过食物来调养身体，也能达到治病养生的目的，比吃补药更加有利于身体健康。
饮食调养促疾病痊愈
本谚语强调合理地调整饮食结构，注意食物的功效和属性，同样可以起到药物纠偏样的作用。
疾病的形成是体内阴阳失调而产生的偏差，药物的性味就是为了纠其偏。食物也具有如同药物的性味，因此可以用于治病养生。但是，食物与药物又有所不同，药物偏性较大，食物偏性较小。因此在小病或是大病将愈，以及人体阴阳气血、脏腑功能偏差较小之时，食物治疗比药物治疗更加合适。所以中医学的经典《黄帝内经》说，在病将痊愈之时，可通过谷肉果菜“食养”以调之，促使疾病痊愈，不要再使用药物，否则就会损伤正气。
养生应用分析
随着中国经济水平的提高，人们开始关注自身健康，许多人开始买些人参、鹿茸之类的补药来“补身体”。然而，药物力量较大，很容易吃出问题，反而不如食补，更适合无病之人的保健。
此外，食物的偏性较小，其营养更容易被人体吸收，且口感比药物好得多，因此比药补更有优势。
以补钙为例，医学专家指出，除了一些对钙的需求量特别大的特殊人群，如婴儿、孕妇、乳母、生长发育期的青少年以及老年人应该适度地补充一些钙制剂外，其他人群通过调整饮食结构即可获得充足的钙。比如，牛奶的含钙量很丰富，较容易吸收，是人们理想的钙源。蛋黄、瘦肉、鱼类、虾皮、海带、紫菜和各种豆类、豆制品、小白菜、大白菜、韭菜中都含有较丰富的钙，吃这些食品也能弥补钙的摄入不足。
当然，食补要根据自己身体的实际情况，有针对性地进行。比如，对于营养不足、体质虚弱的人，适当增食一些禽蛋类食品；阴虚者可适当吃点甲鱼；体质虚寒者可增食一些羊肉、狗肉等热性食品，能收到较好的滋补效果。
病从口入
这句谚语告诉我们，许多疾病的产生来源于不科学的饮食习惯。
饥饱失常，肠胃乃伤
本谚语强调饮食习惯与疾病相关。
病从口入，至少可从3个方面的内容去理解：
一是食物的卫生问题。食物如果被病菌感染，或是腐败变质，可引起胃肠疾病和肠道寄生虫病。
二是饮食饥饱失常。正所谓“饥饱失常，肠胃乃伤”，过饥或过饱都会损害脾胃。中医学认为，脾胃为后天之本，对人体的健康意义重大，脾胃受到损伤，会引发多种疾病。
三是饮食偏嗜。人是杂食动物，只有广泛地摄食各种食品，才能保证营养全面均衡。若任其偏嗜，则容易引起部分营养物质的缺乏或机体阴阳的偏盛偏衰，从而发生诸如佝偻病、夜盲症等疾病。
养生应用分析
随着社会的发展，人们发现多种疾病与不良的饮食习惯相关，都可概括为病从口入，如糖尿病、脂肪肝及心脑血管疾病。因此，注意饮食，防止病从口入，意义重大。由此可见“病从口入”，不仅仅是一个饮食卫生的问题，而且也包括饮食的不合理，会导致各种各样的疾病。
要想身体好，每餐七分饱
这句谚语告诉我们，饮食不能过饱，饭吃七分饱，对保持身体健康十分重要。
饮食不要过饥过饱
本谚语强调饮食不能过饱，是养生的一个重要方面。
食不过饱是中医饮食调养的一个重要原则，被历代养生学家奉为圭臬。孔子就主张“食勿求饱”。南北朝的大医学家陶弘景诗曰：“何必餐霞服大药，妄意延年等龟鹤。但于饮食嗜欲中，去其甚者将安乐”。意思是说养生根本就不用去服那些所谓的仙丹妙药，只要饮食不过饥过饱，就完全可以达到长寿的目的了。
苏东坡是北宋时朝的大文学家，同时也是历史上有名的养生学家，对待饮食也是本着节制的观点，他说“以饥方食，未饱先止”，就是说食物要在饿了以后再吃，还没吃饱的时候就要停止了。南宋大文学家陆游寿享86岁，一生的养生心得概括成一句话——“多寿只缘餐饭少”，说的也是节食的主张。
养生应用分析
饭吃七分饱，就足以保证人体生长发育的营养供给，又不会因营养过盛引起负担，可以作为饮食的一个标准。尤其在食物供应丰富的当今时代，很容易饮食过度，长此以往，没有充足的时间来消化，就会加重消化系统的负担。
过剩的食物还会发酵、腐败，产生各种有害毒素和气体，引起胃肠功能紊乱；饱食会使身体内的血液集中到胃肠道，造成大脑供血、供氧不足；饱食亦引起主管胃肠消化的神经持续兴奋，这使大脑的相应区域也兴奋，而语言、思维、记忆等区域则受到抑制，影响智力和记忆力；此外，饱食会引起人体细胞超负荷工作，从而加快。
早食好，午食饱，晚食少，一日三餐要吃好
本谚语是人民群众的经验总结，亦包含很深的养生知识。它告诉我们，一天之中的饮食要根据人体的生理情况和活动量的大小进行调节。早饭应该适中，午饭可酌情多吃些，晚饭要酌情少吃些。早晨是一天活动的开始，早饭摄入充足的营养和能量才能保证上午的正常工作；中午时分，上午的消耗需要补充，下午的工作也须贮备能量，因此午餐就可相对多食一点；晚餐之后活动就减少了，消耗不多，所以晚餐一定要少食，而且最好是进食易消化的清淡食物。
需要注意的是，出于节食的目的，许多人不吃早餐，这是很不合适的。早晨起床后，人一般不太容易饥饿，这是因为一夜的睡眠之后，人体还处于一种低代谢的状态，因而没有进食的欲望。但是，我们上午活动所需的能量，都要通过早餐来提供；另外，规律的早餐可以适时地振奋人体的生理功能，使之由低代谢状态转为高代谢，这一点无论是对于提高工作效率还是对于减肥都是很有意义的。
养生应用分析
一日三餐的不同要求，根本上来源于一日之内活动量的不同。饮食与活动始终都是相辅相成的，活动量大，消耗的能量就多，就需要摄入较多的营养，就要多食；反之亦然。战国名将廉颇一顿饭食一斗米、十斤肉，可活到80岁时还能带兵打仗；唐朝的薛仁贵也是极能多食之人，70岁时打突厥，也是一战定乾坤。二人都是百世不遇的猛将，唯其能战，故能食；吃得虽多，活动量也大，营养能够消耗，所以也能长寿。
饥不暴食，渴不狂饮
这句谚语告诉我们，在大饥大渴情况下，也不能饮食太多，反之会导致脾胃的损伤。
饮食要有规律
饮食是摄取能量的手段，同时，饮食的消化吸收涉及复杂的生理过程，要消耗大量的能量。大饥大渴之后，人体能量不足，身体会调整状态，形成新的生理平衡，以维持人体必须的新陈代谢。大饥大渴之后重新进食的过程，就是打破这个平衡，在重新建立新平衡的过程中，应该少量进食，慢慢增多，否则身体无法适应，就会生病。
养生应用分析
吃饭要有规律性，要定时定量，这样就不会过于饥饿；喝水也要形成习惯，并且根据活动出汗的多少有意识地调节。要改变吃饭喝水率性而为的做法，以保证身体功能的平稳运行。
例如，在第二次世界大战结束时，当时在纳粹集中营里未被饥饿和酷刑折磨死的200多名囚徒获得了自由。新政府设宴为其庆祝。劫后余生总是令人高兴的事，何况还有许多的美酒佳肴。获释囚徒们欣喜若狂，美美地饱餐了一顿；然而乐极生悲，餐后数小时之间，这200多人中竟出现相继死亡的现象。这一惨痛的教训告诫我们，大饥之后切莫饱食。
因为当人体长期处于饥饿状态时，其肝脏的解毒能力就会下降，而短时间内摄入大量高蛋白食物会使血氨剧增，超过肝、肾处理氨的能力时就会产生氨中毒，轻者引起昏迷，重则引起死亡。宋代理学大师朱熹说：“大渴不大饮，大饥不大食。”可谓至理名言。
人民卫生出版社出版《养生名言谚语集锦》返回搜狐，查看更多
