中國台灣是這樣做泡菜，用幾毛錢的捲心菜就可以

捲心菜，又名高麗菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。生捲心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹制後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。

高麗菜產量大,價格真心是便宜到不行,便宜的時候幾毛錢一斤，在中國台灣都這樣做成泡菜，好吃又簡單。

食材準備：

高麗菜1個，鹽，胡蘿蔔1根，蒜末12-15瓣，辣椒1個

腌制醋水 材料準備：

砂糖300g，蜂蜜50g，糯米醋300g，水600g，話梅10顆

做法：

1、高麗菜切四刀去芯後,一片片剝好洗凈,手撕小片放入塑料袋裡,加入一大匙的鹽,封口綁緊或抓緊後搖一搖,放置半小時讓菜出水。

2、鍋里放入腌漬醋水的所有材料,加熱煮沸後關火,放涼後取出話梅備用。

3、紅蘿蔔和辣椒切絲、大蒜切末備用。

4、自袋裡取出高麗菜,用冷開水或過濾水將鹽分洗凈去除苦味後瀝干水份。

5、將高麗菜、紅蘿蔔、蒜末、辣椒絲平均交錯放入罐里。

6、再倒入已放涼的腌漬醋水,放入冰箱1--2天後即可食用。 因為液體都在下方,隔天記得倒放,讓上方也能腌漬到。

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