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精選5道最誘惑舌尖的川菜,超級好吃的下飯菜,快來嘗嘗吧!

提到川菜,可能很多人就流口水了!沒錯,麻辣醇香的味道,精美誘惑的菜色,分分鐘都在吸引著我們酷愛探索的味蕾!要想吃川菜吃的過癮,就必須搭配白米飯來吃!因為川菜的味道大多麻辣厚重,與甘淡的白米飯相搭,甚是相配!那麼,有哪些最下飯的川菜呢?今天我們就為您推薦5道最誘惑味蕾的川菜,好了,話不多說,上菜嘍!!!

第一道,回鍋肉。

回鍋肉是一款古老的川菜了,其年代據說可以追溯到宋代。但是基本成型還是在清代之後,清代有個重要的配料郫縣豆瓣誕生了,促成了近代回鍋肉的發展。回鍋肉味道麻辣葷香,鮮美無比,真是人間的美味啊!好了,說下做法:豬五花肉先下水煮半熟,然後用刀切成一片一片的小薄片。熱油鍋下蔥姜,干辣椒炒香,下切好的五花肉,加郫縣豆瓣醬,鹽,醬油,花椒面,麻椒面,再放入蒜苗,胡蘿蔔片,炒至蔬菜斷生即可出鍋!

第二道,宮保雞丁。

宮保雞丁起源於清代,相傳是當時的四川總督丁寶楨根據魯菜「醬爆雞丁」改編而成的。新發明的宮保雞丁融合了四川菜辛辣,椒麻,料足,濃香的特點。是一款非常好吃的川菜!做法:先向鍋內倒入植物油,用小火將花生炸熟。再轉大火,下蔥姜,干辣椒,炒香後,加雞丁,繼續略炒一會至雞丁變色,加鹽,郫縣豆瓣,花椒面,麻椒面,糖,醬油,下黃瓜丁,胡蘿蔔丁,尖椒丁。炒至食材熟爛,最後淋上濕澱粉收汁即成!

第三道,魚香肉絲。

魚香肉絲這道菜的名字據說是在1940年左右定下來的,相較其他川菜,成名稍晚一些。但是後勁很足,誕生之後就極受全國人民的歡迎!基本上任何家常菜館的菜單上都有收錄魚香肉絲這道川菜。可謂是盛名遠播。好了,說下做法:熱油鍋,下蔥段,薑片,干辣椒炒香,下入肉絲,煸炒至變色,加郫縣豆瓣,醬油,鹽,花椒面,麻椒面,糖少許,醋,略炒一會,加尖椒絲,胡蘿蔔絲,芹菜段,炒至蔬菜斷生,即可出鍋裝盤了!

第四道,辣子雞丁。

做辣子雞丁的時候必放糖!這是很重要的一個特點和原則。辣子雞丁這道菜必須吃起來略甜才好吃!因為雞肉本身的鮮香和甜味的糖搭配起來真是絕配!二者缺一不可。雞肉缺少了糖的滋潤,味道上就好像少了點什麼似的!好了,說下做法。熱油鍋下蔥姜,干辣椒炒香。下入雞丁,炒至雞丁變色,加郫縣豆瓣,花椒面,糖,鹽,醬油,再炒一會,最後加濕澱粉勾芡即可上桌了!

第五道,麻婆豆腐。

麻婆豆腐也是一道歷史悠久的川菜了,據傳是四川一個小飯館的老闆娘「陳麻婆」所創。所以叫麻婆豆腐!這道川菜吃起來麻辣鮮香,美味過癮,是一道非常可口的下飯菜。做法:豆腐切塊焯水備用。熱油鍋下入蔥姜,干辣椒炒香,下入肉末略炒一會,下入豆腐塊,加郫縣豆瓣,鹽,醬油,麻椒面,花椒面,再加少量水稍微燒3分鐘,最後淋上濕澱粉勾芡即成!

好了,味美醇香的5道下飯川菜就為您介紹完了,您是否還有點意猶未盡呢?又是否超級想吃呢,快下廚試試吧!

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