午餐，來盒幸福滿滿的便當吧！

「吃什麼」的世紀難題迎刃而解！

第364餐

【黑椒土豆雞腿便當】

最近某大型連鎖店後廚現老鼠的事情鬧得沸沸揚揚的，這麼大牌的火鍋店都這樣，那些小餐小館的後廚又是怎樣的呢，想想都可怕！

還是自己在家做飯健康又營養呢！

廚 房 小 知 識

廚房應準備幾塊不同顏色的乾淨抹布，專布專用。

有些人一塊抹布到處擦，既擦灶台，又擦鍋、盆及碗筷，這很容易引起污染。

廚房中的抹布必須按需求分開使用，並在用完後用肥皂水洗凈晾乾。

過油、過污的抹布要及時調換，以免成為細菌滋生地。

黑 椒 土 豆 雞 腿 便 當

材 料

雞腿、土豆

洋蔥、姜

生抽、糖、鹽、老抽、料酒、黑胡椒

做 法

1. 炒鍋中火熱油，入洋蔥碎和姜炒至洋蔥透明。

2. 轉大火加入剁成塊的雞腿，翻炒至雞肉變色。

3. 加入生抽、糖、鹽和一丁點的老抽和料酒。

4. 加入土豆塊和開水煮沸。

5. 轉中小火蓋蓋燉15~20分鐘左右（視塊的大小）。

6. 開蓋轉大火，撒黑胡椒碎，收稠湯汁即可。

7. 配上米飯、蒸南瓜、口蘑西蘭花、滷蛋、蘿蔔絲蝦皮湯和青提，幸福滿滿的！

小 叮 嚀

適合3 歲以上的孩子食用，也非常適合作為上班族的營養午餐。

營 養 知 識

雞腿

雞肉肉質鮮嫩，蛋白質含量頗高，而且雞腿肉也是含鐵最多的部分。

土豆

土豆高鉀低鈉，鉀含量可以和香蕉媲美，還含有豐富的維生素 C。

西藍花

西藍花中的化學物質能夠刺激免疫系統，提高免疫系統的活力。西藍花含有豐富的營養，有助保護機體免受疾病入侵。

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