功夫茶與書法

最新 08-30

功夫茶與書法

尹傳利/文

朋友銘心邀請我去他的公司辦公室品茶。當時他興緻勃勃地說買了一套高檔茶具，和幾斤上好的鐵觀音，而且最近學習了諸多茶道，對茶文化研究很感興趣。

我欣然應允，我好奇的是，銘心的茶文化研究到底到了一個什麼層次。

他的辦公室裝飾以紅色和黃色為基調，顯得富麗堂皇。我躺在紅色的木藝沙發上，銘心指著茶几上的一套茶具說：「這套茶具是我從福建託人買來的，上萬呢！」我呵呵地笑了兩聲，這茶具也就是燒水泡鐵觀音的整套茶具，跟一般茶具沒什麼兩樣。

「鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純凈水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，」銘心坐在我的對面，用壺中開水開始清洗著小蓋碗，但是他不忘以解說來配合他的動作，「第二道水十五秒為宜，以後每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。」

銘心端起精緻木盒給我看，並說：「這鐵觀音也是上千元一斤的哦！今天拿出來請你喝，平時我都藏了起來呢！」

我對銘心的盛情有幾分感動，不過覺得在品茶上花費太多錢財顯得有些不值而已。

「在泡茶的過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。沖泡過程中左右手要盡量交替進行，不可總用一隻手去完成所有動作，並且左右手盡量不要有交叉動作。沖泡時要掌握高沖低斟原則，即沖水時可懸壺高沖、或根據泡茶的需要採用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯盡量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤，三聞茶香，四嘗滋味。」

銘心帶著解說完成了一整套的動作，指了指我面前的小蓋碗，又微笑說：「來！品品看。」

我端起小蓋碗一飲而盡，咂咂嘴說：「還行還行！我想聽你說說，你如此這般地花費錢財，又如此這般地耗費時間泡茶，到底是為了什麼？」

「修身養性啊！」銘心瞪大眼睛看著我，似乎覺得我是外星人一樣。

我又呵呵地笑了兩聲，說：「修身養性的方法有很多，不一定非要學福建人這一套功夫茶不可吧！」

「你呀，就知道練什麼書法，這個功夫茶才叫品味，才叫真正的雅啊！」

聽到這裡，我臉一紅，這是氣血攻心所致！但壓住怒火，覺得很有必要對他進行一番思想教育。

「我姑且不對你詳細講解書法為什麼是一門高深的藝術，還是一門博大的學問，我今天就跟你談談什麼叫做修身養性！修身養性就是經過自我反省體察，修正缺點和錯誤，使身心達到完美的境界。而這種自我反省體察需要平靜的心情，我能肯定你剛才在這一套泡茶的動作中心情很平靜，但你有沒有在這種平靜的心情中進行自我反省體察呢？絕對沒有！你只是在向我炫耀這茶具上萬元和茶葉上千元，既有這筆錢可以購多少文房四寶你知道嗎？當然，這是我們的消費觀念不同而已，無可厚非。但如果修身養性的話，最好還是練習書法，練習書法中的每一筆每一划，比你剛才所做的每一個動作都要認真細心才能完成，在有條不紊中漸漸消除浮躁之氣，修練內心的平靜，再來反省體察往日的缺點和錯誤，或者思考一件事情的解決方案，這樣會更全面更辯證更到位。」

2017年臨作

「再跟你說說，練習書法的諸多益處，書法能調節情緒，促進人的身心健康。可以說書法還是防治心身疾病的非藥物療法。再者，言為心聲，書為心畫，練習書法無疑能陶冶人的情操，賦予生命積極向上的活力，使人在藝術、眼界、胸襟、修養、氣質上都得到升華。而你的功夫茶不過是一種生活的消遣，但我並不否認功夫茶沒有益處，但這益處跟書法作比，太少太少，忽略不計，因為功夫茶玩得再多，你也玩不出藝術和學問，又算得上哪門子的品味和雅呢？」

「我也知道像你們這些有錢人都渴望壽命長一點，還有一點我要跟你補充說明，有醫學專家研究過，使人長壽的養生方法有十幾種，但書法名列榜首！古往今來從漢代至清代，在這個人類平均壽命45歲~50歲的時代，著名書法家們的平均壽命約80歲，例如，唐代的柳公權87歲，歐陽詢84歲，虞世南80歲；其後的楊維禎74歲，文徵明89歲，梁同書92歲，翁同和85歲等，這並不是偶然，常年的研習書法對這些大書法家的長壽起到非常大的作用。」