它是毒中之王，殘留農藥最多的蔬菜，吃的人卻不少！

蔬菜是我們每天飲食中離不開的一類食物，尤其是新鮮的蔬菜能夠補充人體所需要的多種維生素，滿足機體活動所需要的能量，但是不是所有蔬菜都是能夠健康吃的，很多蔬菜都會打上農藥，處理不當的話，農藥很容易進入人體內，傷害身體。

在最容易殘留農藥的蔬菜排行榜中，白菜排在第三位。白菜看起來乾乾淨淨的，為什麼容易殘留農藥呢?主要是白菜的生長周期比較長，這個過程中需要打兩次農藥來維護，第一次農藥會直接打在菜根上，防止地蛆等蟲害咬傷，第二次農藥打在葉子上，防止葉子被蟲害咬損。再者就是白菜的特殊構造，因為白菜是一層一層包裹的，最裡層的農藥不容易揮發散掉，也不好清洗，導致大量農藥殘留在蔬菜里。

而在最容易殘留農藥的蔬菜排行榜中，花菜竟然排到了第二位。和大多數蔬菜一樣，花菜在生長的過程中也會被打入農藥，防止花菜中生長綠色蟲子，花菜比較密集，如果長蟲的話很難清理掉。另外，花菜比較嬌嫩，很容易碰損傷，尤其是在運輸的過程中，所以花菜採摘之後就會被包上一層紙或是網狀的膜，導致殘留在花菜中的農藥無法被及時的揮發掉。

最讓人驚訝的就是空心菜了，竟然是排名第一的最容易殘留農藥的蔬菜。可是空心菜看起來乾乾淨淨，又容易清洗，為什麼卻是第一呢?這和空心菜的生長情況有關係，空心菜在生長到一定程度的時候，最頂端的嫩葉就可以被採摘食用了，而根本繼續留在土壤里繼續生長，然後生長出來的葉子又可以繼續採摘，一般5-7天就可以採摘，時間很快，農藥還沒來得及揮發就進入了市場。另外根部一直留在土壤里重複生長，重複打的農藥大量積累在了根部，這樣一來農藥就越積越多了，所以排名第一不是沒道理的。

市場上的蔬菜殘留一些農藥是在所難免的，只要處理得當還是可以放心吃的。比如買回來的蔬菜先通風晾一晾，或是在水裡浸泡久一點，都有助於農藥的揮發。

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