轉基因啤酒喝過嗎？來看看這位生物黑客的發明
如果你問Josiah Zayner基因工程會用在哪裡，他一定會說，不一定會應用在設計因而或者開發超級作物上，但一定讓啤酒發生改變。
Zayner是一位生物黑客。曾經是NASA的一名合成生物學家，幾年前辭掉了工作為了將科學=技術傳播給大眾。現在，Zayner想教我們如何釀造出屬於自己的轉基因發光啤酒。
Zayner告訴我(作者)：「當個人電腦出現後，我猜想人們一定會購買它，因為它太酷了，可以玩遊戲也可以運行一些程序。現在生物體就像是一台電腦，DNA就像現實中的代碼。我們希望人們能夠進入到自己的想像之中，利用基因設計將腦海中的存在的東西帶入現實。」
35歲的Zayner將大部分的時間用於宣揚生物黑客的益處，他的公司The Odin出售許多DIY的生物用品，如一桶桶裝著用CRISPR技術切掉基因末端的酵母，但Zayner夢想中的世界是一個能夠隨手對基因進行修改的地方。出售這些小桶讓人們能夠隨意對基因進行修改，將黃色酵母變成紅色酵母，但他覺得這樣的微小的變化不足以激起人們成為生物黑客的興起。啤酒！或許可以成為一條引線。家釀啤酒畢竟是許多大鬍子大叔的最愛。如果，Zayner出售一套技術教人們如何用酵母做一些很酷的事，例如發光啤酒會受到歡迎嗎？
上周，他推出了一款工具包，價格為199美元，能夠幫助那些家釀愛好者們製作出會發光的啤酒。工具包里含有來自水母體內的綠色熒光蛋白，接將它插入任何釀酒酵母中。用這些酵母釀製出的啤酒可以在黑暗的燈光下發光。
Zayner告訴我：「我問我自己，想像中未來的基因設計是啥樣的？修改基因就像去當地的紋身店一樣方便。以後，我會邀請我的朋友們到家裡來，吃的漢堡中夾被我用基因技術修改過的番茄，喝著從未嘗過的帶有特殊香氣的啤酒。」
Zayner希望自己能夠有能力開發出一些酷到能夠激發起人們不僅是學習還有親自動手操作的產品。
他說：「我認為基因工程革命的開始是要讓消費者能夠親手創造出一些在家裡能夠使用的實實在在的產品。我認為酵母能夠成為一個很好的開始。」
對Zayner來說不幸的是，美國食品藥品管理局(FDA)聽說了他的瘋狂啤酒，並大為不悅。因為Zayner銷售的產品中包含一些移液管、培養皿、酵母和DNA但不是真正的啤酒，所以他覺得並沒有違反任何FDA的規定。FDA質疑他銷售的從水母中提取的綠色熒光蛋白可以將其歸類為食品色素添加劑，並未得到FDA的批准。
Zayner認為綠色熒光蛋白並不是一種真正的色素，他將繼續出售他的工具包，直到FDA禁止他這麼這麼做。他的項目中還引出了另一個值得人們思考的問題：監管部門和科學機構應該如何與越來越多在車庫中進行的實驗做鬥爭。許多技術都躲開了監管，或者監管機構從未想到家釀啤酒中會插入水母基因。關於這種實驗是否應該被管制以及做到何種程度的監管這一爭論十分火熱。
至於Zayner的發光啤酒並不像你想像的那麼科幻，在昏暗的燈光下它只會發出微弱的光，但這似乎並不是重點。
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