有些人做饭的时候特别爱放酱油，可以增加食物的香味，菜的色泽也更加好看，从而增进食欲，但是有人说酱油吃多了不好，那么酱油到底能不能常吃呢？

多吃酱油对身体无益

酱油中盐分比较大，过多的食用的话会导致人体血液循环不顺畅，特别是老年人和小孩更要注意不要过多的食用酱油，而且现在的酱油大多不是用粮食酿造的，很多都是化学成分配制而成的，所以除了适当的调味外，少用酱油。

酱油吃多了还会以食道和咽喉不好，特别是不能生吃酱油，凉拌菜里加酱油的话可以用油加热一下，直接倒进去生食，会引发食道问题，而且吃过多酱油会让牙齿发黑，所以吃完后一定要尽快刷牙或是漱口。

吃酱油的注意事项：

1.提倡后放酱油，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温摧毁氨基酸，使营养价值受到摧毁，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

2、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

注意不要吃不合格酱油，会引发肝癌

一般来讲，酱油分为三种：酿造酱油、半勾兑酱油及勾兑酱油。勾兑酱油中含有一种着色剂——4-甲基咪唑，它本来是国家允许添加的一种食品添加剂，但是要在一定范围内，往往勾兑酱油为了着色漂亮会加入过量的4-甲基咪唑，但是如果长期使用会引发肝癌。

如何区分购买的酱油是酿造还是勾兑的？

1.看代码：酿造酱油的代码为GB18186；勾兑酱油的代码为SB10338。

2.看颜色：酿造酱油一般颜色偏红似红酒，而勾兑酱油则发黑似墨汁。

3.看挂壁：酿造酱油由于油脂含量要高一些容易发生挂壁（即有少许粘在瓶壁），勾兑酱油则没有挂壁现象。

4.看标签：所有符合国家标准的酱油都会有明确的QS标签。

建议选择“加铁酱油”。“加铁酱油”是按照国家标准和相关管理部门的要求加入了“EDTA铁钠”(乙二胺四乙酸铁钠)的优质酱油，其铁含量丰富，有助于防治缺铁性贫血，适合所有人食用，尤其适合孕妇、贫血患者或有贫血倾向的人。但购买的时候请看准“强化食品专用标志”。

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