外國人對中餐有什麼誤解？他們覺得最好吃的菜竟然是……

據說曾經有不少外國人以為中國人都住在宮殿里，每天吃烤鴨、練功夫、唱京劇……感謝社交網路，讓越來越多的「歪果仁」足不出戶，就可以了解中國，只可惜博大精深的中國菜無法通過網路品嘗，於是，這些在老外眼中大受歡迎的中餐，似乎有點不一般啊......

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最近在泰國象島，趙薇帶著一眾員工經營的《中餐廳》開始營業啦。主廚張亮挑起燒菜重任，這些為來當地旅行的「老外」準備的菜式，可謂艷驚四座。

宮保雞丁

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雖然吃不到也聞不到，但這道宮保雞丁色澤就夠誘人啊！剛看到時還以為是深夜美食節目。

菠蘿咕咾肉

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張主廚手法嫻熟，「勾火」和「顛鍋」都不在話下。

「賽螃蟹」炒番茄

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至於員工餐，簡單的番茄炒蛋加入了醋和生薑，這盤「賽螃蟹」吃得眾員工讚不絕口。

青島大蝦

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另一邊黃曉明戰戰兢兢，青島大蝦竟然意外頗受好評。

糖醋排骨

 

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至於店長趙薇，自告奮勇做了「媽媽秘製糖醋排骨」，結果哭著也要吃完。

《中餐廳》的家常中國菜很受歡迎，然而在多數國外中餐館，中國菜都經過了本土化調整，同樣的菜，做法和味道已大為不同，有些甚至是連我們都沒聽說過的。接下來我們就來看看老外眼中最受歡迎的中國菜！

1

最受歡迎：糖醋裡脊

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明亮的橙色、酸甜的醬汁，糖醋裡脊多次登上外媒評出的最受歡迎中餐首位。

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有時會加入黑胡椒、甜椒和洋蔥，用的醬汁是番茄醬，但最大的改變是雞肉、魚肉、牛肉，都有同款哦！

2

最普遍：左宗棠雞

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糖醋裡脊的好兄弟，以晚清重臣左宗棠命名、在國外家喻戶曉的中國名菜，前美國國務卿基辛格去中餐館的必點菜肴……雖然我們都沒吃過。

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名字透露了這道流行菜的悠久歷史，但其實就是大塊雞肉錘松後裹上面糊油炸，再用濃稠的甜醬翻炒。

3

最常見：陳皮雞

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左宗棠雞的近親，美國連鎖中餐館熊貓快餐的招牌菜。

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這就是美劇《生活大爆炸》里謝耳朵為了用橘子皮還是橙子皮而去餐館理論的那道菜，可以說比左宗棠雞幾乎只多了陳皮。

4

最流行：宮保雞丁

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這道菜的流行上到總統、下到工人，幾乎是任何一家中餐館的必備菜品。德國總理默克爾在成都時就曾經學做此菜。

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國外的宮保雞丁用玉米澱粉勾芡，還會酌情加入蒜蓉和蔬菜，重口不少。半成品在諸多超市有售，比下餐館更加便宜。

5

最奇特：李鴻章雜碎

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和左宗棠雞不同，這道菜真的和李鴻章有關，是他訪美期間流行起的「中國菜」。高配版有海參、魚肚、乾貝、火腿等。

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但街頭流行的版本其實就是肉絲炒各種菜絲的大雜燴。

6

最莫名：炸蟹角

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餃子、包子、燒賣、餛飩、粽子、鍋貼、湯圓，一切帶餡的在國外大概都可以被叫做dumpling。

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其中國外很受歡迎的前菜和小吃炸蟹角，即「芝士雲吞」，總因為其造型被認為是中國菜。但這個搭配甜辣醬的乳酪蟹肉餡油炸點心，真的不是我從小吃到大的中國餛飩啊。

7

最西化：麻婆豆腐

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這道以「麻」和「辣」出名的川菜，在國外變成了偏甜口，麻辣度也相應降低。本來是點綴作用的豬肉末，有時會用略大的牛肉粒代替，再加上一把洋蔥，完成了這道菜的徹底西化。

8

最無厘頭：簽語餅

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沒人知道這款華人餐廳飯後必不可少的小食是怎麼來的，有人說原型來自日本，還有人說是朱元璋發明的。簽語餅又甜又脆，外形既像餛飩也像元寶，麵粉烘烤製成，成本低但符合美國人飯後吃甜點的習慣。餅乾內紙條上多是祝福或寄語，現在也有的紙條上標註拼音，幫助外國人學習中文

9

最「背鍋」：蒙古牛肉/羊肉

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牛羊肉切片，加入黑椒汁，與青椒、洋蔥、荷蘭豆同炒，外面裹有澱粉，勾的芡非常粘稠。味道據說還可以，但不知道為什麼蒙古要為這道鐵板燒一樣的菜背鍋。

10

最誤解：春卷

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相信不管是喜歡吃豆沙甜口，還是蔬菜、肉咸口，我們心中的春卷都長上面這樣。

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但在國外，泰國和越南春捲成功混入中餐隊伍，一張薄餅卷生蔬菜，配上甜酸醬料。有的春卷餡料非常接地氣了，有芝士、培根、火腿、生菜等等，並且個頭巨大，堪比半根油條。

中國人對飲食文化的看重幾乎無別國能比。無論身在哪、走多遠，一口家鄉菜，就能帶我們回到這片根植的土地。

微信編輯：XiaoWen

排版助理：Lesley

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