這個人創戰爭史之最，卻被後人烤著吃

在山西晉城高平市有種豆腐小吃，豆腐切塊，在火上烘烤至微黃，之後用蒜泥薑末等做成「蘸頭」表示把白起的腦漿搗成泥，與豆腐一起食用。當地人還給這種小吃起了個名字——白起肉。

這都要從那場異常慘烈、血腥的長平之戰說起，趙國將領趙括戰死沙場後，趙軍四十萬大軍立刻沒了主心骨，全體投降秦軍，之後白起對俘虜痛下殺手，生生將四十萬降軍坑殺。這一記錄前無古人後無來者，創戰爭史之最。以至於後千百年，人們提起白起殺降的行為，全都是一片譴責痛罵唾棄。

是什麼讓白起舉起屠刀，殺向已經放下武器的士兵呢？那我們先來討論一下，這四十萬人如果不殺，白起能夠如何處理呢？大體上有三種處理方式。

第一种放回趙國

秦國發動長平之戰的目的就是為了消滅趙國的有生力量，如果將四十萬俘虜放回趙國，那仗不是白打了嗎？

其二帶回秦國做奴隸或平民

將這四十萬俘虜帶回秦國，從兵力對比上來講，這肯定是不保險的，史書上雖然沒說秦軍此時是多少兵力，但明確說過的是經過長平之戰，秦軍也損失了一半兵力，秦國國內都空了。所以人數不會是特別佔優，讓差不多數量的秦軍押運差不多數量的趙軍，或者略多於趙軍的秦軍押運趙軍，這在路上誰敢保證不出一點意外，萬一途中出現大規模俘虜嘩變，本來秦國就是舉全國之力，並且付出巨大代價贏得的戰爭成果就會瞬間化為烏有。

第三種辦法是就地編入秦軍

化趙軍為秦軍，先不說糧食夠不夠的問題，如果整支整編製，剛放下武器的軍人又成建制，眼看著就會暴動，如果打散編入秦軍序列，讓秦軍和趙軍合成一體，要知道，大戰剛剛結束，兩方軍人還是仇人呢，自己的兄弟戰友，就死在對方軍人的手裡，讓這樣兩撥人互相在一起行軍，危險係數也實在太大了。

所以處理四十萬俘虜是非常為難的事情，一不留神，滿盤皆輸。據說白起也曾請示過秦王俘虜處理辦法，秦王給出的批示是讓白起自己看著辦。這實際上就在隱晦的暗示白起殺掉這些俘虜，但不願意明說因為說出來就要承擔千古罵名。

白起在沒有別的更好的辦法下，坑殺俘虜也許是沒有辦法的辦法吧。

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