手把手教廚房新手做川菜 讓你在家也能享受美味

炎熱的夏天熱的實在是沒有什麼胃口，吃肉也會覺得沒有食慾根本吃不下。但是對於一些食肉者們來說，這根本就不是什麼問題，只要我們把肉換一種吃法就可以了。炎熱的夏天，我們可以做蒜泥白肉。蒜泥白肉吃起來特別的爽口，而且它的做法也是特別的簡單。那麼接下來就跟著小編一起來看看蒜泥白肉它的做法吧！

首先我們要準備的原材料有五花肉、（在準備五花肉的時候，盡量要選擇肥瘦相宜的。）姜、大蒜、鹽、糖、香油、雞精、生抽、蔥、干辣椒、老乾媽、辣椒油、黃瓜、白芝麻、醋。首先我們將五花肉放在鍋里煮熟，煮的時候放幾片薑片和蒜一起煮這樣能夠起到去腥的效果。接下來將大蒜切成碎末，大蒜一定要多切一些。干辣椒切成段備用，姜切成末。

五花肉煮熟了之後撈起來放進涼水裡冷一下，或者是提前幾個小時把肉煮好。這樣就會好切一些，肉也不容易粘在一起。蒜泥白肉這道菜本來就屬於冷盤，所以肉冷了之後才會更好吃。切肉的時候盡量的切薄一些這樣會更入味。

肉切好了之後就開始擺盤了，在肉的下面加一層黃瓜墊底，肉擺好了之後在把所有的調料放在肉上面。接著在鍋里加入適量的肉，等油燒熱了之後把干辣椒放進鍋里爆香，爆香之後將干辣椒丟掉再把油淋在肉上，一道蒜泥白肉就做好了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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