維生素B2到底是個啥？

維生素B2又稱核黃素，屬水溶性維生素，主要以輔酶形式參與身體代謝中的氧化還原反應，在氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代謝中均有重要作用。同時，維生素B2與細胞色素結合，參與藥物代謝，可提高機體對環境的應激適應能力。

一種維生素關係一身疾病

人體缺乏維生素B2後，早期表現為疲倦、乏力、口腔疼痛，眼睛瘙癢，繼而出現口腔和陰囊病變，稱「口腔生殖系統綜合征」，包括唇炎、口角炎、舌炎、陰囊皮炎等，嚴重影響人們的正常生活與工作。

近年來研究表明，維生素B2與體內的抗氧化防禦體系功能也有密切關係，動物實驗結果顯示維生素B2營養不良會使全血谷胱甘肽還原酶活性係數升高，細胞對氧化劑和抗生素敏感，同時也會使紅細胞內的抗氧化物超氧化物歧化酶活性下降。

對於老年人來說，維生素B2營養不良後也有體內抗氧化防禦體系功能減弱的表現。有研究顯示，維生素B2攝入不足與冠心病的危險因素——高同型半胱氨酸血症的發生也有關係，補充維生素B2有助於降低特定型人群血中同型半胱氨酸濃度和血壓水平。

維生素B2缺乏對女性危害嚴重

維生素B2缺乏對女性生殖器官所造成的傷害非常嚴重，最典型的癥狀包括陰道壁乾燥、陰道黏膜充血、潰破。陰道內環境的病理性改變會導致性交疼痛。這時候如果強行同房，會造成女方精神極度緊張、恐慌，加劇痛感，長此以往會影響性慾，造成性慾減退、性冷淡、性不適。一般，中青年婦女發生陰道乾澀，大多都是因為缺乏維生素B2。

哪些人還需要維生素b2

1、吃糖過多的人。糖代謝需要維生素的參與，吃糖過多，消耗的維生素也相應增多，身體相對比較缺乏B族維生素。

2、常喝酒的人。酒精的代謝也需要B族維生素的參與，長期飲酒，身體需要消耗大量的B族維生素。

3、長期服用抗生素的人。服用抗生素會使身體內的B族維生素和維生素K流失，服用抗生素的人群應注意補充B族維生素。

對維生素B2攝入量的建議

衛生學環境醫學研究所高級實驗師韋京豫團隊在對之前的相關研究進行整理分析的基礎上，對某集中供膳單位的男性成年人人群進行研究，測定血遊離維生素B2濃度，結合膳食控制、空腹尿維生素B2排出量等指標，最終做出分析結果，他們認為居民維生素B2平均需要量為1.40毫克，與王成發等調查結果一致。

維生素B2有「三怕」

怕水：維生素B2屬於水溶性維生素，因此它會隨水流失，如淘米就會損失掉不少維生素B2。

怕光：維生素B2很怕光，尤其是紫外線。

怕鹼：鹼是大多數維生素的天敵，維生素B2也不例外。因此，熬粥和焯綠菜不建議加鹼。

另外還要注意這些

1、兒童必須在成人監護下使用。

2、必須按推薦劑量服用，不可超量服用。

3、兒童用量請諮詢醫師或藥師。

4、對維生素B2片過敏者禁用，過敏體質者慎用。

5、維生素B2片性狀發生改變時禁止使用。

6、請將維生素B2片放在兒童不能接觸的地方。

7、如正在使用其他藥品，使用維生素B2片前請諮詢醫師或藥師

含維生素B2的食物有：

豆腐、酸制酵母、羊肝、黃豆芽、大棗、西紅柿、玉米、茄子、黃瓜、大白菜、海帶、紫菜、全麥粉、牛肝、牛奶、蘑菇(香菇、冬菇)、蝦、黃豆、牛肉、扁豆、豬肝、豬腎、螃蟹、乾酪、豇豆、豌豆、雞蛋、黃魚、小米、帶魚、豬瘦肉、甲魚、馬鈴薯、橘子、精大米、蘋果、梨等

一般食物中維生素B2的含量都不算高，但動物內臟含維生素B2很豐富，尤其是肝臟含量最高。

其他動物性食物如豬肉、雞蛋，水產品中的鱔魚、河蟹等也都含有較多的維生素B2。植物性食物中的菌藻類食物如蘑菇、海帶、紫菜中含維生素B2較多。

如每100克北京口蘑含維生素B2為2.53毫克，香菇為1.13毫克，冬菇含1.59毫克，元蘑中含量最高，可達7.09毫克。

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