80年歷史的東京築地市場被燒了？心痛！

聽聞日本東京築地市場被燒，我的內心是崩潰的。

事情發生在8月3號下午4點左右，築地市場外圍的一棟三層樓房起火。

地點緊鄰地鐵，餐廳和商店。周邊區域的四棟建築也遭波及，受影響面積達200多平方米。

聽到這個消息我心一緊，不會以後世界上最新鮮的壽司都沒得吃了吧 。

截止今天中午12點，確認燒毀的店鋪有：

ラーメン店の「井上」

まぐろ丼の店「かんの」

料理道具などを扱う「大野屋商店」

有次本店

江戸屋海産

對，第一家就是蔡瀾先生最愛的拉麵名店井上拉麵。

築地市場位於東京中央區的批發市場，主要販賣海鮮，漁狩，還有一些蔬菜水果等。

這個擁有80年歷史的市場，可是全日本最大海鮮市場，它左右著全東京人甚至全日本人的廚房和胃。幾乎所有的刺身在到達你嘴之前，都會經過這裡。就其交易規模而言，可以說是在世界都首屈一指的代表性市場。

內場的金槍魚拍賣，更是一度成為每個人到訪日本甚至人生中的必去清單之一。

每天早晨5點，日本代代延續的買賣魚傳統就在這裡上演。一條上等的藍鰭金槍魚可拍得數百萬元的天價。根據種類、產地、腹部及尾部的狀態，魚商們用簡單的工具在每條金槍魚身上反覆地評測，憑著過往的經驗，各自在心中估算出一個價格。

金槍魚拍賣每天只對外開放120多個參觀名額，所有就算你凌晨4點排隊都還不一定能看到。

這個自1935年就開業的魚市場，場內外彙集了400多家日本小店。雖然經歷了搬遷問題和時有的火災，大部分從一開業就存在的小店，依然堅持守護著他們最自豪的美食。在這裡，大部分店都是凌晨開門，到下午關門，即產即賣，以保證一百分的新鮮度。

壽司大

在築地所有的匠心老店裡，最有名的當屬壽司大。這個要排隊3小時才能吃到的壽司店吸引著各地的食客。

每天凌晨5點開門，下午2點結束，通常凌晨4點半就會開始排起長龍，只為嘗一口最新鮮的魚。Omakase套餐4000日元起，有7顆壽司或是10顆兩種可選，作為全世界最新鮮的壽司來說，性價比可謂是極高。

不過親身體驗，最好不要在冬天的時候晚於凌晨4點半到達，不然等你站在寒風中飢腸轆轆的等待3小時以後，這一堆生冷的海鮮可能就會成為一種負擔了。

大和壽司

緊挨著壽司大的大和，也是人氣之地。不過我覺得味道跟壽司大比還是差了些。

八千代炸豬排

傳說中中日本最好吃的炸豬排，還有隻有周二、四、六才提供的招牌炸物叉燒荷包蛋定食。

瀬川 ( せがわ）

超級新鮮的特色鮪魚蓋飯。

鳥藤

主打雞肉料理的百年老店，招牌親子蓋飯，還有特色的「雞屁股蓋飯」。

岩佐壽司

這家是貝類供應商家族的第六代，只有在這裡才能吃到僅以貝類為主題的套餐。

搬遷問題都還沒解決，火災就再一次襲過來，真不知道哪一天，這個有著滄桑歷史的魚市場，會不會跟別的地方一樣，最終淹沒在無數的商業競爭中。

趁著這些老店還在，記得找一個清晨，去逛一逛，等到開門去品嘗最新鮮的海鮮吧!

築地市場／つきじしじょう

地址：日本〒104-0045Tokyo, Chuo, Tsukiji, 5 Chome?２?１

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