爆好吃的三杯茄子，原來茄子這樣做更好吃
台式三杯雞吃多了，可是沒想到三杯茄子也這麼爆好吃。最愛吃貨今天教大家做一道夏季美味營養的家常菜三杯茄子。
茄子富含維生素、礦物質和碳水化合物,尤其是紫色茄子中維生素含量更高。茄子也有很多種做法，而今天的三杯茄子做法，味道濃郁鮮美，下飯下菜都超級棒哦。
【食材準備】
1.食材（4人份)
2.茄子4條
3.辛香料
4.老薑1小塊
5.蒜頭4粒
6.辣椒1支
7.蔥2支
8.九層塔1把
【製作方法】
1備齊並洗凈所有食材。
2蔥.姜.蒜.辣椒分別切片或切段狀, 茄子切滾刀塊後,入油鍋炸片刻後撈出瀝干油備用。
3起油鍋加入1大匙的麻油+1小匙的橄欖油先爆香老薑片,薑片爆至略縮後加入蒜片.部分蔥段再爆香。接著倒入炸過的茄子,淋下淬釀醬油露和米酒.糖再拌炒均勻。
4再接著加入水約60ml煮一下讓食材入味..起鍋前加入辣椒.其餘的蔥段和九層塔翻炒均勻就完成嘍!
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