春風十里不如你…的罐頭

「你們不吃，可不是我不給你們啊」

周冬雨飾演的肖紅說完這句話

往嘴裡送了一口紅燒肉

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《春風十里不如你》上周冬雨飾演的肖紅吃紅燒肉罐頭

看似肥膩的紅燒豬肉

在肖紅嘴裡竟然如此清新可人

這可比深夜食堂泡麵勾人多了

世界上第一罐罐頭

那麼世界上第一罐罐頭

是誰發明的呢?

答案是——

一個法(四聲)國人

1789 年法國大革命爆發

拿破崙一世與歐洲列強激戰正酣

連年的戰爭

讓軍隊的食品供給

愈加困難

於是政府下令

誰能找到長期保存食物的方法

獎勵12000法郎

12000法郎在當時是什麼概念呢?

同時代的雨果作品中

主人公冉阿讓苦役19年

得到了109法郎15蘇

「金剛狼」休·傑克曼在電影《悲慘世界》中扮演的「冉阿讓」

而可憐的芳汀

賣掉一顆門牙也才區區20法郎

安妮海瑟薇在《悲慘世界》中飾演的「芳汀」

最終贏取大獎的

是一個叫做阿佩爾的年輕糕點師

1805年

他發明了世界上第一個玻璃瓶罐頭

罐頭文化在西方乃至世界的興起

要歸於二戰

戰爭催發了科技進步

也帶動了食品發展

美軍帶到戰場的

不僅有香煙、巧克力和美女海報

還有著名的「斯帕姆罐頭午餐肉」

1937年

美國霍梅爾食品公司生產出這種罐頭

它曾是二戰期間

盟軍食品中蛋白質的主要來源

但是什麼吃久了都會膩

很多美國大兵談到Spam罐頭時

直接說：

「我們寧願去啃硬木頭」

然鵝，美國盟國人民和軍隊

對斯帕姆罐頭

倒是很有好感

1959 年赫魯曉夫訪美時

對美國記者坦言

如果沒有美國援助的罐頭

我們當時真沒有什麼東西

可以拿來養活紅軍

中國罐頭

中國最早的罐頭誕生於何時呢?

若將「罐頭」視作儲藏食品的方法

早在8000年前

裴李崗文化、磁山文化時代

先民就已 「深挖坑、囤積糧」

有點像北方農民的「菜窖」

若論形神兼備

就要屬包山楚墓中

公元前316年埋下的

12個完全密封的陶罐了

包山楚墓出土的陶罐。

密封陶罐採用多重密封工藝

泥封、葦葉隔層、草餅覆蓋二層絹包裹

有的密封陶罐

「附送」帶提手的編花竹簍

帶結上蓋封泥

封泥下還插有標籤牌

標明內裝食品名稱

包山楚墓出土的罐頭容器及外包裝圖

國內採用現代技術的罐頭

出現在1906年

上海泰豐公司在這一年

首先設廠生產罐頭食品

上海泰豐公司的罐頭

1949年到1953年

罐頭多用做軍工食品

國內有20家左右罐頭廠

但是沒有生產任務

原因很簡單：貴

罐頭在那年頭屬於高檔食品

1953年之後

我們的罐頭大量用於外貿

出口到東歐和蘇聯

中蘇關係破裂後

中國罐頭髮展遭遇了不小的困境

改革開放後

罐頭生產得到重新發展

產量不斷增加

罐頭工業取得不小發展

「奇葩」罐頭

伴隨罐頭業的發展

各色奇葩罐頭也開始出現

例如

麻雀罐頭、蒜苔罐頭…

當然比起後來的「網紅」

——鯡魚罐頭

這些罐頭真的都不算什麼

被稱為舌尖上的作死的食物——鯡魚罐頭

味道如何?

引用知乎網友的回答：

知乎網友@鄧博元的回答

你以為鯡魚罐頭就是極致了嗎?

錯!

還有「藝術家的屎」…

1961年

藝術家皮耶羅·曼佐尼

製作了九十個罐頭

稱為「藝術家的屎」

號稱每個罐頭裡都是30克的藝術家之屎

這批罐頭的蓋子上都有整齊的編號

從001到090號

2005年

編號57號的「藝術家的大便」罐頭

拍賣了11萬歐元

約合人民幣120多萬

2007年

編號18號的「藝術家的大便」罐頭

又拍賣了12.4萬歐元

這大概是世上最貴的罐頭或「屎」了

然而那裡面並沒有真的「屎」

這不過是藝術家的一種表達

罐子里有什麼並不重要

重要的是人們把它當做什麼

好事者曾打開一罐，裡面是一些棉花，石膏渣子和幹掉的顏料

另一種堪稱奇葩的

是空氣罐頭

國人聽聞空氣罐頭

大多是PM2.5經常超標之後

其實最早的空氣罐頭

出現在一戰期間

藝術家杜尚——

就是那個給蒙娜麗莎畫上小鬍子的人

從法國趕赴美國途中

被邊檢人員攔下詢問

問行李包中有何物

他隨口回答：

「巴黎空氣」

馬塞爾·杜尚的《帶鬍鬚的蒙娜麗莎》(原名：L.H.O.O.Q)

這一句玩笑話

觸動了杜尚靈感

1919年

他把一個玻璃器皿中的液體抽掉

然後將之命名為「巴黎空氣」

這算是世界上最早的空氣罐頭

而將空氣罐頭開發成商品的

則是日本

一美國富翁赴日旅遊

想出了這個主意

將富士山空氣裝進罐頭

當作旅遊紀念品

淘寶上也可以尋覓它的蹤跡

代購價198元

但淘寶店家標明，這是「擺件」

不知道裡面是否有當地空氣

這件事上韓國人顯得用心多了

不久前，他們聲稱

要將韓國空氣賣到中國來

你沒有看錯

就是給人吸的

價值90元人民幣一罐

奇葩罐頭再多

佔據80、90後回憶的

卻可能是從未吃過的鳳梨罐頭

金城武在《重慶森林》里說：

「從分手的那一天開始

我每天都買一罐5月1號到期的

鳳梨罐頭

……

當我買滿30罐的時候

她如果還不回來

這一段感情就會過期「

也許時隔多年之後

00後回憶起罐頭

腦中浮現的

除了肖紅那張可愛的面龐

還有她伸過一勺紅燒肉

問你一句：

就剩最後一塊了

你們不吃就真的沒機會了

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最後祝各位周末愉快~

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文/李凡宗

參考文獻：

韓錦平，食品罐藏發展史略——紀念罐頭髮明200周年

於新華，罐頭食品的歷史、現狀及發展對策

王紅育，我國罐頭食品的發展

韓錦平，美食話罐頭風雲三百年

王建中，麻雀罐頭加工工藝

魏慶雲，美味蒜苔罐頭

潘大鈞，第十二講罐頭食品

蘇也，不是標題黨，而是真的來說說《藝術家的屎》的故事

劉志一，中國包裝考古

湖北省荊沙鐵路考古隊包山墓地整理小組，荊門市包山楚墓發掘簡報

值班編輯：一鳴 張一對兒

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