廚師長親自做的八道菜,每一道都是酒席的「常客」
甲魚燒鞭花
大伏天需要進補,這道菜正適合,可謂美味一絕的滋補佳品。甲魚選用2至3年的生態甲魚,每隻在兩斤左右。牛鞭用的是新鮮牛鞭。
媽媽的雞湯
這一碗雞湯,每一口都有媽媽的味道。以最傳統最簡單的方式製作而成,原汁原味。每天限量製作,想喝這一碗最樸實的雞湯的小夥伴一定要提前預定。
絕味鮰魚
這道菜很適合無錫人吃辣的口味,選用被譽為淡水食用魚中上品的白鮰魚,其肉質鮮嫩,多含營養價值。
清蒸野生金絲鰻
廚師每天直接到太湖邊採購的野生鰻魚,作為太湖中的水產精品,經過蒸煮過的鰻魚油光透亮。切的薄厚均勻的鰻魚肉,片片鮮嫩爽滑,汁香入味。
酒燜扣肉
豐富的一盤,配料也是十分講究,都有各自獨特的作用。選用上五花,用純黃酒調製而成的醬料,用小火慢燉4至5小時製作而成,使得調料更加入味。
紅燒翁公魚
精選太湖昂刺魚,據說是廚師長每天親自去選取。經過紅燒的昂刺魚除了鮮香毫無一點魚腥味,而魚肉也是一如既往的爽嫩。
絕味牛蛙
燜好的牛蛙,顆顆飽滿,肉質軟嫩,也是相當入味。當然也有萵苣等素菜,同樣味美。
泥鰍燒豆腐
與一般泥鰍不同的是使用的是肉更厚的大泥鰍,肉質也更加鮮嫩緊實,味道鮮美。豆腐亦有養生之功效,老少皆宜。撒上一抹蔥花亦達到去味去腥的效果。


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