提菌菇就只想到黑松露？竹蓀才是你夏日變靚的小心機！|| 吃貨大本營
暴熱的天氣著實讓人胃口大減~這可能就是傳說中的#苦夏#吧！！到時趁機瘦了兩斤，去年太自信買了兩條穿不下的裙子，竟然也都塞進去了……
當然，現在一邊下午茶一邊碼字的蜜總，被身邊的閨蜜翻了白眼~~「白天熱你是吃不下，晚上胃口大開，經常拉我宵夜的事兒敢不敢寫！」有什麼不敢的，作為吃貨怎能放過這盛開的季節！oops，順便在廣告一下兩年前蜜總為各位寶寶總結的北京宵夜指南?北京宵夜TOP10，另附吃宵夜不發胖指南 | 貪吃也享瘦
當然，無論你是在夏天胃口不好，吃不太多的苦夏患者，還是一到夏天就胃口打開，火鍋、麻辣燙、川菜、小龍蝦都不在話下的吃貨，蜜總今天想給大家聊的
營養價值高、卡路里低、富含膳食纖維，無論是纖體或是養顏都是不二的料理首選
的?蘑菇??
說到蘑菇，相信姑娘們也是各有所愛：平菇、香菇、金針菇、杏鮑菇、雞腿菇……
蜜總今天想說的是：竹蓀
很多人都不知道竹蓀也是菇類，這很正常，畢竟擺在桌上的時候它長這樣?
竹蓀是一種寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，被譽為蘑菇界的仙女~ 高挑的身材，雪白的「裙子」，高顏值讓它擁有「菌中皇后」的美稱！新鮮的竹蓀是長這樣噠?
拋開長相獨特，竹蓀可是營養價值和藥用價值雙高的食用菌，因為它屬於敏感食材，自古便被列入「草八珍」之一。過去，竹蓀長在深山老林，躲入灌木竹叢，多野生在竹類的腐竹根上。
由於它非常嬌氣，對生長竹林的密度要求很高~ 而且如果不能及時採摘，只需不到20分鐘味道鮮美的竹蓀就就會被蟲子吃得一乾二淨！想要得到優質的野生竹蓀，就是和大自然搶時間，重點它還只能人！工！采！摘！！珍貴程度絲毫不亞於黑松露~~
古時候每逢夏秋之間竹蓀偶露崢嶸，叫人難覓芳蹤，產量極少，價格貴如黃金，只有在帝王御宴上才能見到它們。在《新唐書》中有寫到晚年武則天：「太后雖春秋高，善自塗澤，令左右不悟其衰。」而據說她保養的秘訣源於御膳房的「竹參粥」，其主要的成份正是野生竹蓀。作為保養聖品，經常服用，才讓武則天膚色美白如玉，光滑細膩啊~~
除了駐留青春容顏，它還可以?
補腦
竹蓀富含多種氨基酸、維生素．無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
提高抵抗力
竹蓀可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。
保肝減肥
竹蓀中的有效成分，能調節人體血酸及脂肪酸並且保護肝臟~ 此外，竹蓀富含的膠質纖維，能刮油，而減少腹壁脂肪的積累，從而達到減肥的效果！
竹蓀並沒有自帶濃烈的味道，帶著些許甘甜，加上喜人的咬勁，烹飪方式也是五花八門：燒、炒、燜、扒、釀、火鍋、燉湯等是不錯的選擇，樣樣都很適合夏天的餐桌！飽腹感強還能讓你變美~~
當然，想自己在家做的姑娘們還是可以偷偷懶，市面上特別是北方，新鮮竹蓀的確是千金難求，不過，難求並不代表蜜總沒有好介紹?
眉州東坡每個季度都會
根據最新鮮的時令食材推出限時新菜，春天吃的是春筍（錯過可以戳排毒、美容還減肥，大好春光不會吃筍??你就等著吃藕（chou）吧 || 饕餮）而夏天，就要吃竹蓀，趁著上周回北京的功夫趕緊去家附近的分店拔草。
連菜單都設計成竹蓀的樣子，也是真心萌。
說到眉州東坡，北京的寶寶肯定熟悉，在外地的寶寶們應該看完蜜總更新的這幾次也對它有了不少了解！作為北京知名的連鎖川菜餐廳，分店也在國內越開越多，甚至還開到美國~有早餐、正餐、宵夜！價格也親民~~家樓下這家基本上就是蜜總的食堂了。
有機宮廷黃雞堂燉鮮竹蓀
用竹蓀做湯，是最常見的烹飪方式~~而這道竹蓀雞湯卻難得在用的可是1949年開國國宴上的同款有機宮廷黃雞~~這湯的奇妙之處在於並非是煮或是燉出來了，而是用蒸！這樣可以更好地保留食材的原汁原味，有飽腹感還不怕胖，在減肥的寶寶最適合用來解饞！
鮮竹蓀糟香蒸鱸片
說實話，這是蜜總第一次吃竹蓀+魚的組合，特別還是糟香的~~川菜糟香是特點就是咸鮮但回甘~~將山中的竹蓀混搭水中的鱸魚，甄選十年花雕酒入菜，蒸制過後糟香馥郁芬芳，吃起來有種竹林看海的意境~~~
鮮二荊條蘆筍爆竹花
如果不說菜名，這道菜看起來更像金錢肚對不對？沒錯，在竹蓀白色長裙散下來之前，於凌晨採摘~~就形式牛肚，口感爽脆。再搭配四川鮮二荊條一起小火慢煎，絕對是減肥、健身寶寶們的解饞好菜~~
鮮竹蓀蝦仁煲
老母雞和火腿吊制的濃湯，加上口感超Q的新鮮蝦仁，再加上蜀南竹海自然生長的鮮長裙竹蓀，每一口湯的鮮美都層次不同，彷彿一閉眼都能感覺到食材在飛舞。蝦仁和竹蓀的嚼勁都又彈又滑，交疊在口中的咀嚼感受也是非常奇妙。
沒想到竹蓀一個食材竟然包攬了湯、主菜、素菜幾大類別吧，蜜總一邊回味就又被饞到不行，看來明天還得再去吃上一趴才可以！！今天推薦的這些有養顏又吃不胖的竹蓀料理，現在已經可以在各地的眉州東坡吃到~為了保證新鮮與美味，這些時令菜肴只提供3個月哦！各位寶寶儘快、盡興吧~~
後台那些追著蜜總問夏日養生&瘦身食譜的妹紙，你們是不是已經已經get到其中的小心機了呢！相信眉州東坡下一波秋季美食來臨之前，寶寶們都可以起碼保持體重不變~
THE END XOXO
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