吃了一星期皮蛋，他嘴唇發紫，差點昏迷

夏天炎熱，浙江的吳先生不想做菜，就直接拌了皮蛋吃粥。沒想到，才連續吃了一個星期，身體就出了問題。

他發現自己的嘴唇、指甲都發紫，在空調里還是感覺胸悶，微微的噁心。遇上到醫院做了檢查。

經過醫生的診斷，確定了吳先生是亞硝酸鹽中毒。幸好他及時來了醫院，如果拖延太久，引起血壓下降，發生休克昏迷就有危險了。

短時間食用或超量攝入亞硝酸鹽食物，容易引起急性中毒。攝入量達到0.2到0.5克時可導致中毒，攝入量超過3克時就可能致人死亡。含有亞硝酸鹽的食物很多，吳先生的中毒是因為過量食用皮蛋導致的。

平時生活中容易接觸到的亞硝酸鹽途徑一般有

1、新鮮葉菜類放置太久，亞硝酸鹽含量提高。綠色菜葉類最好吃一次做一次，不要放置超過6小時，葉菜比肉類的亞硝酸鹽含量更容易變多。

2、腌制食物過量食用，環境溫度高於20℃的情況下，會使食物中的亞硝酸鹽含量增加，第8天達高峰，一般於腌後20天降至最低，避開最高峰食用可以有效避免亞硝酸鹽中毒。

3、誤將亞硝酸鹽當作食鹽使用。

亞硝酸鹽中毒的癥狀一般會在病毒感染後幾分鐘或者幾小時後出現，會表現為頭痛、胸悶、噁心、嘔吐、乏力、腹痛、紫紺等。嚴重者意識朦朧、煩躁不安、休克、昏迷、呼吸衰竭直至死亡。

發現亞硝酸鹽中毒後應該怎麼辦？

及時就醫是最關鍵的，如果是癥狀輕微的，多休息多喝水即可。嚴重者需要醫生進行解毒治療。

作為老百姓，最好的預防亞硝酸鹽中毒的方法就是注意飲食，遠離變質隔夜食物，少吃腌制熏制食物，多吃新鮮的。

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