紅薯葉有哪些營養價值和功效？它不能與什麼一起吃？

紅薯葉也稱為地瓜葉，我們的生活中知道紅薯葉功效的人並不多，在大多數人的印象中，紅薯葉是用來餵豬的，但是紅薯葉富含非常多人體所需的物質，以及一些神奇的功效，讓我們一起來認識一下吧！

紅薯葉的營養價值

紅薯葉是是旋花科甘薯植物，它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為「蔬菜皇后」，「長壽蔬菜」及「抗癌蔬菜」，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。

紅薯葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

紅薯芽苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。

據化驗分析：莖尖粗蛋白質量為乾重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%，胡蘿蔔素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據中國預防醫學院的檢測，紅薯葉莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿蔔、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，紅薯葉均居首位。

紅薯葉的功效

1排毒

紅薯葉富含豐富的葉綠素，能夠凈化血液幫助排毒。

2提高免疫力

紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能夠提高免疫力，預防感冒。

3預防貧血

每天攝取300克的紅薯葉就可以補充人體一天所需的鐵質，維生素A、維生素C、維生素E。

4預防高血壓如果，感覺這樣的方子還想要很多的話，加了的微(ttt和64g）後，可以有很多的頸椎病，肩周炎，腰間盤等骨病相關的方子，有的時候一個方子不是太管用，換一個試試就好。

紅薯葉富含鉀，有助血壓控制，有效預防高血壓。

5改善便秘

因為紅薯葉中含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便秘及痔瘡。

6抗癌

紅薯葉中含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

7改善更年期癥狀

紅薯葉中富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。

8促進乳汁分泌

紅薯葉中含有黃酮類化合物等鐵質，能促進乳汁分泌。

紅薯葉在國際上有「蔬菜女皇」的美稱，它的營養價值已得到很多國家的認可。

紅薯葉雖然沒有食物相剋的禁忌，不過紅薯是有的。紅薯不能與柿子同吃，紅薯的含糖量高，容易和柿子中的鞣質及果膠發生沉澱凝聚，產生硬塊，量大時還可能造成胃出血或胃潰瘍。

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