它存在這5個地方，毒性是砒霜的100倍，0.001克就能致癌

不看不知道，一看嚇一跳，原來我們生活中常見的物品居然可以讓我們致癌。就比如說吧，生活中不少食物都含有化合物，黃曲霉毒素（AFT）是一類化學結構類似的化合物，其毒性趕超砒霜100倍。100倍，要是患病估計很難拯救了呢......黃曲霉素是強烈致肝癌的物質,一毫克的黃曲霉毒素就可以致癌，對肝臟組織的破壞性極大。如果合併乙肝、丙肝，發生肝癌的幾率就比其他人高很多，有數據說達到25至50倍的風險。沒有肝炎病史的普通人群，一定要避免攝入黃曲霉素。

黃曲霉毒素通常出現在玉米、花生和其他作物中。美國麻省理工大學最新發表在《美國國家科學院院刊》上的研究稱，60%的肝癌病例是由於受到黃曲霉毒素的影響。它通過干擾細胞的DNA排序，導致基因突變，引發肝癌。

日常生活中，黃曲霉素到底存在哪裡？

黃曲霉毒素是致命毒物，它最喜歡藏在發霉食物里，比如發霉的花生、大米、豆類等。黃曲霉毒素含量超過20微克/公斤就是超標。

1、變質米飯

大米中富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及無機鹽等營養物質，是微生物良好的天然培養基質。當外界溫度、濕度等環境條件符合微生物生長的需求，微生物就會在大米中生長、繁殖。微生物的生長和代謝活動，不僅會耗損大米的營養成分，還會分泌各類有毒代謝產物，引起食物中毒。大米中鎘含量過高，長期累積可導致「疼痛病」。

別以為米飯煮熟了就可以放鬆警惕，變質的米飯是最容易產生黃曲霉毒素的。而且黃曲霉毒素耐高溫，正常烹調無法將其分解，建議做飯菜，吃多少，做多少，最好當天吃完。一旦發現大米發霉，請勿繼續食用。

2、發霉的一部分穀物

黃曲霉素藏在發霉的食物里，特別是澱粉含量高的食物，比如花生、玉米等，一旦霉變黃曲霉素含量就很高，還有我們常吃的大米、小米、豆類一旦霉變也會含有黃曲霉素。也就是說米飯變質了也一樣含有黃曲霉素。一旦米飯有異味就不要再食用了，因為已經含有黃曲霉素，所以愛吃剩飯的人更容易感染黃曲霉素。

如何識別霉變花生米？花生米霉爛後，表皮會有一層黑色或黃褐色的細菌孢子菌絲，有霉爛的異味，這種情況是最易識別的。但輕微霉變的花生較難識別，這樣的花生外皮呈褐色或黃色，果實內呈部分黃色或全部黃色，入口後有不同程度的苦味。需要特別注意的是，花生霉變後，產生的黃曲霉素是一種非常耐熱的物質，在一般烹調加工的溫度下很難被破壞，只有溫度達到280℃時才發生裂解。

3、發苦變味的堅果

堅果一旦變質也會產生黃曲霉素，所以平時一旦吃到變味的堅果一定要吐出來，這可不是小事情哦，1毫克黃曲霉素就有致癌性了！

4、乳製品

如果牛吃了被黃曲霉毒素B1污染的飼料和食品後，在其體內會轉化為黃曲霉毒素M1，並存在於乳汁中，可導致其加工的奶和奶製品中出現黃曲霉毒素M1污染，雖然其毒性程度遠比B1小得多，但長期積聚也很容易誘發癌症。

5、沒洗乾淨的筷子

很多家庭的筷子都是用到發黑仍不捨得扔掉的，早期肝癌可能和我們使用的筷子有關。筷子本身並不會長黃曲霉毒素，但如果平時在吃花生、玉米等澱粉含量高的食物時用到筷子，筷子就容易藏澱粉，容易出現霉變，進而產生黃曲霉毒素。

6、砧板

家中常用的砧板也是滋生換取黴素的溫床。木質的砧板，長期的使用，如果不注意衛生也會產生霉變，這樣有機會滋生黃曲霉素。如果長期用有霉變的砧板切菜做飯，就會增加肝癌的風險。黃曲霉素是劇毒物質，小劑量長期服用，即使不直接導致肝癌，也會損傷肝臟，出現一系列慢性肝病，如幹細胞病變等。這些慢性肝病不斷發展，最終也會癌變。

為了更好地預防黃曲霉毒素的侵害，建議平時多吃綠葉蔬菜，因為葉綠素能夠阻止黃曲霉毒素吸收，讓我們平時不小心吃下去的黃曲霉毒素一部分失效，預防肝癌。

晚期肝癌只能活半年

經過統計，肝癌從診斷開始，80%患者已經失去了手術機會，已經是晚期肝癌，這些患者如果不治療，只是做好日常的護理，平均壽命只有3-6個月，時間比較短。

肝癌早期治療和晚期治療之間的效果差異很大，早期病人的生存期要遠高於中晚期病人。因為早期肝癌腫瘤病灶小、數量少，沒有脈管及遠處轉移，肝功能良好，這部分病人往往可以接受根治性的方法治療；而中晚期病人腫瘤病灶大、數目多、存在脈管或遠處轉移，肝功能差等，這部分病人只能接受姑息保守治療。

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