漢武帝張騫引入中國！香甜軟糯入葯入膳滋陰補腎！

黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。相傳距今2000多年前的漢武帝時，便由博望候張騫最先發現。中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古醫書記載黑米有「滋陰補腎，健身暖胃，明目活血」、「清肝潤腸」、「滑濕益精、補肺緩筋」等功效

可入葯入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，黑米又叫葯米、長壽米。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，還被稱為月米、補血米等。

每100克黑米里含有約10克的蛋白質，蛋白質含的必需氨基酸也較多。黑米中膳食纖維含量高，澱粉消化速度慢，因此吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。黑米含有豐富的鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質。黑米最大的優點得益於它的「黑」，即它外部皮層中含有花青素、葉綠素和黃酮類的植物化學物，這些物質與硒、胡蘿蔔素等一樣都具有很強的抗氧化性。

現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，以保存營養成分。

早晨上班前，先把百合和黑米洗凈，放進碗內用水泡上。

下班後回到家，先把大棗洗乾淨，把棗皮逐一撕破放進碗里；碎銀耳也放進。

黑米浸泡好，水開後倒進鍋里煮，等充分沸煮十分鐘後，攪拌均勻，改小火。用時大概半個多小時，一鍋香甜軟糯的滋陰補腎營養粥就做好了，關火後趁熱放入枸杞，這樣做的粥最能保持枸杞的補腎壯陽功效。

黑米營養豐富，銀耳、百合補腎潤肺；枸杞補益肝腎，可以稱得上是濃縮的「六味地黃丸」，用這些食材煮粥，特別適合陰虛體質的人食用，喜歡甜食的可以加紅糖調味。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！