三不粘你知道嗎？讓乾隆龍顏大悅的三不沾做法
三不沾堪稱食林文化的一絕，雖然有些人會認為很簡單，但是操作起來你就會發現並非易事，現在我們就一起了解一下三不沾的做法吧，以及了解一下三不沾是哪三不沾？
三不沾是哪三不沾？
三不粘就是桂花蛋，是安陽地區的傳統名點之一 ，三不沾是用雞蛋黃、白糖、綠豆腐以及水攪拌均勻，然後反覆翻炒攪拌製作而成，鮮香撲鼻，顏色金黃誘人，那究竟三不沾是哪三不沾？三不沾指的是一不粘盤、二不粘匙、三不粘牙。
相傳乾隆皇帝微幅出巡的之後經過彰德府，第一次品嘗之後就龍顏大悅，從此就廣為流傳，三不沾不僅口感鮮嫩，而且顏色美觀，因此十分受歡迎，被人們稱之為妙品，不少外國友人也都為此莫名而來，現在我們就一起了解一下三不沾的做法吧。
三不沾的做法一
1.先將雞蛋磕入碗里，將蛋清和蛋黃分離之後取蛋黃，放入適量白糖然後攪拌均勻，再將水倒入澱粉裡面攪拌成水澱粉待用
2.之後再倒入蛋黃裡面攪拌均勻，之後將鍋燒熱之後倒入油，然後將鍋離火，倒入蛋黃糊，小火快速翻炒攪拌
3.再倒入少許油繼續翻炒，翻炒濃稠之後就可以盛出品嘗。
三不沾的做法二
1.直接將雞蛋黃，白糖，水澱粉，以及清水混合攪拌均勻，然後再倒入清水攪拌均勻
2.等鍋燒熱之後放入豬油，滑鍋之後倒出多餘的油，再放入蛋黃不停的翻炒
3.大概翻炒2分鐘，然後將豬油分3,4次倒入鍋里，不斷的翻炒至金黃色就可以盛出了。
小訣竅
倒入蛋黃糊的時候千萬要注意將鍋離火，而且還需要用小火翻炒，一定要記住哦。
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