這個主廚開餐車流動賣限量地方美味，沒固定地點還吸引2萬人關注
從今年5月開始，日本料理師楊哲銘打造了猿羽川環島餐車，進行為期半年的料理環島計劃，用當地食材烹煮出特色日式料理。
每到一地先逛傳統菜市，實踐吃當季、食在地精神
這台只在晚上開張的行動餐車，每天最多製作40份餐點，沒有固定營業地點，每日在臉書粉絲團公告落腳處，從去年開張至今，已吸引超過2.2萬人關注。
讓眾人追尋的行動餐車，花費了楊哲銘120萬元購車和改裝費，他打算逛遍台灣的每個縣市，每到一地先逛傳統菜市，實踐吃當季、食在地精神，打造有溫度的用餐體驗。
每天花3小時熬煮的高湯，不用多餘調味，滋味就很濃郁。
熱情好客吸引眾多粉絲，聊天聊到客人自願洗碗
楊哲銘開朗親切的個性總能瞬間和客人拉近距離，因此結交了不少好友。曾有客人自願留下幫他清洗油膩碗盤，有時食材準備不夠，也有客人幫忙帶來。「雖然我只有一個人，但有千千萬萬的我在網路上支援。」他笑著說。
據悉，楊哲銘的餐車沒有特別行銷，全靠口耳相傳，」我在環島能拼得起來，靠的就是人情味和溫度，也證明我堅持的東西是對的，誰說做生意就一定要犧牲溫度呢？ 「他說。
他的料理，不僅讓人嘗到了台灣在地風味，更看到了人與人之間的溫暖交流。
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