「不惑」怎與紅茶掛鉤？
不惑·紅茶
不惑，遇事明辨不疑。二十知舍，三十而立，四十不惑。
對於肖肖老師，茶如人生，人生如茶。茶是有生命的，所以喜歡用年歲來命名茶。
繼知舍之後肖肖老師又為我們帶來了「不惑古樹紅茶龍珠」。
要知道，紅茶是全發酵茶類，許多活性物質在製作過程中就已經完成了轉化，其陳化空間相較於同種原料製作的白茶或普洱茶工藝製作的茶品為低。
所以紅茶，不像白茶、普洱等茶一樣被茶客存放。但總有一些茶痴們在茶的路上，敢於挑戰，並且大膽實踐。因其稀有性，故茶香記在挑選上也是十分慎重的。
人靠譜，茶便靠譜。肖老師的「不惑古樹紅茶龍珠」選自2015年的春茶原料，精選一芽二、三葉，存放兩年。香氣滋味趨於醇和，耐泡度增加。值得茶客們為此一嘗。
古茶山·南糯山
好位置的茶區生產出茶葉原料是好茶基礎。為不辜負茶客們的重視，原料的選擇上也可謂百里挑一。花費了肖老師大半年的時間，最後確定在南糯山。
肖老師跟隨當地的茶農
「不惑古樹紅茶龍珠」產自雲南西雙版納的南糯山，瀾滄江下游流域著名的古茶山。
生態環境好，平均海拔1400米，氣候溫潤，常年雲霧繚繞，露出的點點山尖，南糯山儼然成為了「仙境」。
古茶園一萬多畝，茶園稍分散，樹齡多在百年以上。值得一提的是，「不惑古樹紅茶龍珠」的原料來源於300年以上樹齡的古樹，古樹韻味明顯。
古樹茶枝幹上長滿了苔蘚、藤蔓、野生菌類和許多寄生蘭花等附生物，與周邊植物共榮共生，形成了一個良好的生態系統。所產茶葉香氣突顯、山野之氣強烈。
隨處可見的生物——苔蘚及菌類
好茶·宜飲宜藏
好的原料沒有得到好的對待也是枉然。南糯山上的家家戶戶都有著做茶的經驗，茶農們基本上都是手工做茶。
肖老師選擇的是當地一位72歲的老太太，家中世代為茶，有著幾十年的制茶經驗。工藝十分講究，步驟謹慎嚴苛。
老太太有自己的發酵茶廠，在當地的名聲也是響噹噹的，做出的茶茶性醇和，口感清甜柔和，香氣高揚穩重，回甘陣陣，清甜舒適。
打開綿紙，芽葉分明，條索緊實，絨毛分布均勻，顏色暗綠富有光澤，這都是工藝的造化。
茶湯浸之，在手工的擰揉下本不緊結的茶團慢慢舒展開來；隨著沸水的翻滾，茶葉也在水中舞姿，曼妙婀娜。
花香、蜜香、薯香，還有特殊的古樹韻味融為一體，內斂卻悠長。入口順柔，絲滑，豐富的氣味此起彼伏，口齒間循環縈繞。
耐泡度持久。幾泡之後，茶湯清澈乾淨，滋味更為稠厚。這都是古樹茶的魅力。
陳老師說：大葉種古樹茶製作的茶都可做陳化，並且陳化價值高。所以如果你是紅茶愛好者，那麼這款茶帶來的不只是平日里的座上茶，還可供收藏。
沖泡方法：
茶器：白瓷蓋碗為宜
投茶量：7g為宜
沖泡水：純凈水、山泉水為宜
水溫： 100℃度為宜，悶泡時間以10s遞增
儲存方法：密封情況下建議放入凍庫中冷凍儲存。
如何挑一款適合自己的好茶？什麼樣的好茶才靠譜？
什麼樣的紫砂壺才正宗？不妨找找小編吧~
一「波」柔情，帶你走進不惑紅茶~
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