如何用一個夏天把你的普洱茶毀滅？

學普洱、品普洱、貯存普洱，關注薇公號「只見普洱」。郭子劍，國家高級評茶師，普洱教父「白水清」嫡傳弟子，每周開通你問我答欄目為你解惑，更有老茶相送！

只見普洱·認真配方

夏天，高溫難耐、潮濕難避。對於普洱茶來說，夏天是它的一道劫難，一旦儲存不當，功虧一簣，僅僅就一個夏天。

那麼夏天該怎麼儲存普洱茶呢？主要分為四點：

避免陽光直射，保持通風透光

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良好的通風，能有效加速茶葉與空氣中的氧氣結合，使茶葉發生非酶促自動氧化；光線能使葉綠素髮生光敏氧化降解，使茶葉色澤顯著褐變。光線和風的作用，使茶葉陳化加速，逐漸形成普洱茶「湯色紅濃、滋味甘醇、越陳越香「的品質特點。

因此，不應把普洱茶儲藏在黑暗、密閉的環境里。需要說明的是，這裡所說的「光線」，不是將茶葉置於陽光照射之下，陽光直射會使普洱茶出現「日晒味」而影響品味，應在自然光下儲藏。

防止茶葉污染

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由於普洱茶含有萜烯類化合物和高分子棕櫚酸，能很快吸收其他物質的氣味而掩蓋或改變茶葉本來的氣味。所以，家庭儲藏普洱茶，應嚴格防止家庭油煙、化裝品、藥物、衛生球、香料物（如空氣清新劑、滅蚊香片）等常見氣味以及人體本身的「體味」的污染。

有條件的家庭，最好能有專門的「藏茶室」，亦可將陽台等次生活空間改造為儲茶台、儲茶櫃等。

保持適當溫度

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對於大多數茶葉的儲藏來說，為達「保鮮」的目的，常採用低溫甚至是冷凍乾燥的儲藏方法。如果存茶環境的相對溫度長時間處於30℃以上，這樣會導致普洱茶快速熟化、口感軟化、茶性散失……

在炎熱的夏天，可以利用空調、風扇等進行室內降溫。相反，如果存茶的環境溫度長時間處於18℃以下，就會抑制普洱茶中酶的活性，茶葉也得不到更好地轉化。一定要注意，普洱茶不能放冰箱存放。，保持普洱茶儲藏溫度在25 –35度，有利於茶品的快速陳化。

保持適當濕度

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夏天氣溫較高，茶葉含水量容易超過10%，就易發霉而影響飲用價值。家庭儲藏普洱茶，茶葉含水量宜控制在8% - 10%左右較為合適。可隨時用手捏捻茶條，凡能捻成細小碎片狀的，即為合適。

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