做飯其實有很多小竅門，多知道些好處多

一、做菜須知

1、炒菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬欠好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。

2、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。

3、炒雞蛋時，一個蛋加一湯勺溫水攪勻，就不會炒老，並且炒出的蛋量多，鬆軟適口。

4、豆腐下鍋前，可先放在開水裡浸漬一刻鐘，這樣可根除泔水味。

5、用冷水燉魚無腥味，並應一次加足水，若半途再加水，會沖淡原汁的甘旨。

6、蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了以後再上屜，能使魚或肉外部頓然碰到低溫蒸氣而立刻收縮，內部鮮汁不外流，熟後滋味鮮美，有絢爛。

7、熬骨頭湯時，中途切莫加生水，省得湯的溫度倏忽下降導致卵白質與脂肪敏捷凝固，影響營養與味道。

8、煎錢袋蛋時，在蛋黃行將熔化之際，可澆上一湯匙冷開水，會使蛋熟後又黃又嫩，色味俱佳。

9、熬豬油時，先在鍋內放入少許水，再將切好的豬油放入，多麼熬進去的油，顏色晶亮而無雜質。

二、生活巧用醋

1、外出簡單暈車，如喝下不很酸的食醋水，可以清新物質，減輕暈車癥狀。

2、失眠，可將一湯匙食醋倒入冷開水中，攪勻喝下，即可急迅入睡。假定染指等量的蜂蜜，則成效更佳。

3、有人孕育發生暈厥，可把手帕浸過食醋後捂在昏迷者的鼻子上，刺激患者復甦。

4、新購的瓷製餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水內煮上兩三小時後再用，可除去新磁器所含的微量鋁，防止鋁毒危害身體。

5、在烹調水製作品蟹、是、海蜇時，先用1%的醋液浸泡一小時，可防止嗜鹽桿菌惹起的食物中毒。

6、醋煮花生米或黃豆，是高血脂、瘦削症與高血壓、冠芥蒂患者的佳肴，具備隆脂、隆壓的療效。

7、宴飲進食，如感胸滿腹脹，可用醋50毫升加水至100毫升沖淡服下，增長胃酸，促進消化。

8、喝酒過量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、養肝腎。

9、餐後的食具，要是運用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等流行症。

10、醋是家庭烹調的必備調味品。
在醋內加上兩滴白酒和一點鹽，即可成為香醋。在煮肉或洋芋時，加之大量醋就簡單燉爛，滋味亦好。煮甜粥時加點醋，可以使甜粥更甜。

11、擦皮鞋時，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮一時：銅、鋁器用舊了，用醋塗擦後蕩滌，就可以恢復光澤；宰雞殺鴨前20分鐘，給雞鴨灌上一湯勺醋，
撥毛就變得垂手可得了。

12、玻璃上的油漆，用醋浸軟後一擦就掉；絲品洗凈後，放在參預少量醋的清水中浸泡幾分鐘，晾乾後光線如新：毛料衣服磨光的中央，用50%濃度的醋水抹，此後用濕布鋪墊熨燙，亮斑即可消失。

13、醋還有消毒殺菌感化。用醋拌的冷盤衛生爽口；用醋蒸熏房間，能殺菌防流感；天天用40%的醋水溶液，加熱後洗頭可防治脫髮，頭屑過多；用醋調石灰粉，塗敷腋下，逐日二次能醫治腋臭。

趕走煩人的水垢

三、殘茶的妙用

1、濕茶葉可以取掉容器里的魚腥味和蔥味。

2、可以煮茶葉雞蛋，其味道暗香，極為可口。

3、用殘茶葉擦洗有油大的鍋碗、木、竹桌椅，可使該物品更為光潔。

4、把殘茶葉晒乾，鋪撒在潮濕處，概略去潮。

5、殘茶葉晒乾後，還可以裝入枕套充任枕芯，枕之非常鬆軟。

6、把茶葉撒在地毯或路毯上，再用掃帚拂去，茶葉能帶走所有塵土。

7、將殘茶葉浸入水中數天後，澆在植物根部，可以推進植物生長。

8、殘茶葉還可以餵養剛出的小蠶。

9、把殘茶葉晒乾，放到廁所或水溝里燃熏，可解除惡臭，存在驅除蚊繩的苦守。

四、西瓜皮的妙用

1、削去青皮，將其切成小方快或細絲，加上鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，宏亮、苦澀、可口。

2、將去皮切成的小塊或小條的瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、些湯不光味佳色艷，何況能消署利尿。

3、把去皮後的瓜皮切成修長小條，用食鹽腌2～3小時後，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即

可食用。

4、將去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上鋪火腿片，加之調料，上鍋清蒸，其味鮮美，幽香四溢。

五、淘米水的妙用

1、用淘米水洗淡色衣服易去污，而且色調赫然。

2、沉澱後的淘米水再加熱水，可以用來漿衣服。

3、用淘米水洗手，可用潤澤皮膚作用。

4、用淘米水漱口，可以醫治口臭或口腔潰瘍。

5、將帶腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水沖凈，可去腥味。

6、把鹹肉放在淘米水裡浸泡半天，可去些鹹味。

7、用淘米水洗臘肉要比用清水洗得清潔。

8、用淘米水洗豬肚，比用鹽或骨礬搓洗辛苦、窮苦、且腌臢、鋪張。

9、經常運用淘米水洗泡的菜刀不易生鏽。生鏽的菜刀泡在淘米水中數小時後，容易擦潔凈。

10、淘米水灌溉花木或蔬菜，可使其長得更茁壯。

11、用淘米水擦洗後的油漆傢具，比擬敞亮。

12、用淘米水擦拭新漆器，4～5次後，能拆除臭味。

六、食鹽的妙用

1、想讓花開得更鮮色，在花盆裡澆一點點鹽水即可。

2、用鹽水洗凍瘡可止癢。

3、早上喝一杯淡鹽水，有助大便通行。

4、將鹽水搽在被開水燙了的皮膚上，可減輕痛苦悲傷。

5、用鹽可以擦掉銅器上的雀斑。

6、洗澡時，水裡放點鹽，可治療皮膚病。

7、用油炸食品時，將一點鹽放入油鍋內，油就不會向外濺了。

8、煮破了殼的雞蛋時，水裡放點鹽，蛋白就不會流進去了。

9、將胡蘿蔔搗碎拌點鹽，可以將衣服上血跡擦掉。

10、為防止洗衣服時衣服褪色，會在水中放些鹽。

11、每天早晨嘴裡含一含淡鹽水，可以清潔口腔，解除口臭，加劇牙齦腫痛出血，捐獻治療牙周炎。

12、洗水果時先把瓜果輪廓的污漬揉搓掉，從此把水果浸泡在鹽水中，半小時後再沖洗乾淨，即可寧神吃。

13、當嗓子內小舌紅腫下垂時，用鹽末點治，可加劇喉部不適。

14、用淡鹽水和綠茶或菊花洗眼，可以使紅腫熱痛的急性眼結膜炎很快惡化。

15、用鹽與辣椒或茄子根共同煮水，浸洗雙腳，可以醫治腳氣病，對手、腳凍瘡也有一定的消腫、止癢感化。

16、用熱鹽湯浸泡雙腳，或用炒鹽熨貼腰背，對風濕筋骨病，有不一定的止痛作用。

17、有蟲蔬菜雖無農藥污染，但葉上小蟲非常難洗，只需將蔬菜拆葉泡在淡鹽水中3-5分鐘，蟲子便會主動掉入水中。

18、蕩滌平菇輪廓的黏稠物時，可將平菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘支配，今後用首飾凈布沿菇紋暗暗擦洗。

19、夏季豆腐很難保存，但將食鹽溶解於水後燒沸，冷卻後把豆腐浸放於鹽水中卻能使豆腐糊口生涯很長年華。

20、煎魚前將魚放在鹽水中洗凈，魚就不有泥土味和腥味。

21、新買的碗碟或玻璃杯先放在鹽水中煮過，以後就不易決裂。

22、菜刀用鈍後，將刀放在鹽水中浸泡半小時左右，而後在磨刀石上邊磨邊澆鹽水，能使刀刃犀利，且經久耐用。

七、食鹽美容法

1、雪膚洗澡時，用潔凈的紗布裝入過量的細鹽，在臉上、頸部及全身高低發展爭執拍打，約五六分鐘即可，可除掉已殆的角質皮膚，有助血液輪迴，使皮膚細嫩銀白。

2、祛斑食鹽1份，白藍粉6份、蘭花粉3份、白糖半份，加少話水調成糊狀，敷抹於斑處，隔日一次，可以使斑色變淺至無。

3、除痘食鹽一匙、白醋半匙、開水半小標，溶解後以棉花蘸洗患處，每日一次，延續很多天即可收效。屢屢使用粉刺去無蹤。

4、嫩膚食鹽15克，杏仁粉100克，加冷水調成糊狀敷於臉部，每周2—3次，可以使肌膚爽滑細潤有燦爛。

5、美齒每日早晚用淡鹽水漱口，或在牙膏上灑上少許精鹽，可有用地消滅煙茶垢，預防蛀牙發生髮火，使牙齒潔白有光澤。

八、牛奶的妙用

1、除魚腥味-炸魚前先把魚浸入牛奶中片時，既能除腥，又能加強佳味。

2、做凍魚-在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮。

3、除蒜味-喝杯牛奶，可解除留在口中的大蒜味。

4、去酒跡-假如白襯衣上留下了酒跡，可用煮開的奶擦拭，即可去起污跡。

5、去瓜果跡-變味的牛奶能去掉花衣服上的水果跡，在蹤跡處塗上牛奶，過幾小時再用清水洗，就能洗腌臢。

6、去墨水跡-衣服上沾染了墨水跡，先用凈水洗，再用牛奶洗，接下來用洗潔精洗，即除。

7、去鐵鏽-衣服掛在釘子上，或沾到了鐵鏽，是很難洗得掉的，假定先把有鐵鏽之處，用沸水浸濕，
塗上發酸的牛奶，在抹上胰子，就可洗潔凈了。

8、解除眼腫-早晨起床眼皮腫了，用牛奶加一點醋和開水異化，今後用棉球蘸著在眼皮上頻頻擦5分鐘，再用熱毛巾捂一下，很快就會消腫。

9、使硬鞋油變軟-掀開的鞋油放久了，會變得發硬而欠安再用，如向內中插手幾滴鮮牛奶，鞋油就會變軟，用起來仍舊同新鞋油一樣。

10、治藐小燒燙傷-在患處敷上點燒開的牛奶，可很快打消因燒、燙傷的灼痛。

11、貼標籤-要使玻璃上的標籤貼得牢，可先將標籤放在牛奶中泡一泡。

九、不成不知牙膏十大妙用

1．用布蘸點牙膏擦拭水龍頭，可以使水龍頭光亮如新。

2．用海綿蘸點牙膏洗擦臉盆和浴缸，成績很好。

3．用棉布蘸點牙膏後，暗暗擦拭泛黃的純白色傢具，可使傢具色調還原如新。

4．用溫熱的濕抹布將灶台上的焦垢潤軟，日後用尼龍洗碗布蘸牙膏用力刷洗污垢，再用潔凈的布擦乾淨即可。

5．烹飪完魚後，手上仍殘留有魚腥味，不妨在手上擠點牙膏搓洗，魚腥味便能立刻消除。

6．手上沾了食用油、簽字筆油、汽車蠟或機油等難洗的油污，用牙膏搓洗就可以肅除。

7．衣服的袖口與衣領是比較難洗滌的，用牙膏塗在污處，反覆搓洗，功效不合凡響。

8．白球鞋穿久後常會泛黃，先用專門使用蕩滌劑處理，再用牙刷一刷，清水洗清，球鞋便可潔白如新。

9．手電筒的反光屏用得太久了會變黃，將牙膏塗在上面，3～5分鐘後，用綢布輕輕擦拭，就可以使其光亮如新。

10．要是不經意間身體某部位被燙傷，可以塗抹一些牙膏，減輕痛苦悲傷。

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