老媽做紅燒排骨從不放香料、醬油和水，味道出奇的好，一盤不夠吃

前兩天有網友私信問小編紅燒排骨怎麼做，今天小編就把這道紅燒排骨的做法分享給大家。

用料：

排骨，蔥，生薑，辣椒，蒜，冰糖，鹽，油，黃酒，水。

做法：

排骨冷水下鍋，焯血水。

撈出，用清水洗凈。

鍋內倒油，放入冰糖炒糖色。

倒入焯好水的排骨，翻炒至上色。

加生薑、辣椒繼續炒一會兒。

加黃酒。(黃酒的量要稍微大一點，因為今天燒的這個排骨是不放水的，用黃酒煮出來的更好吃。)

放入蔥，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燜煮。

煮到湯汁剩一半的時候加鹽和蒜，蓋上鍋蓋繼續再燜一會兒。（鹽加早了肉不容易爛，蒜加早了容易煮爛了。）

最後大火收汁。

出鍋。

小貼士：

如果不喜歡放酒的話，可以加熱水，如果加涼水的話肉質會比較柴。

沒有黃酒的也可以加料酒或者啤酒。

小編燒排骨、紅燒肉之類的不是太喜歡放香料，當然喜歡放香料的朋友們可以自行添加。

排骨燜煮時間長短是根據排骨的量，和裡面加的水的量來決定，所以沒有固定時間，要多觀察。

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