這道菜看著不咋地，甚至有點噁心，卻是資深吃貨的最愛！
肉餡羊肚，又譯哈吉斯、哈革斯，是一道傳統的蘇格蘭菜。它實際上就是羊雜碎，製法是先將羊的胃掏空，裡面塞進剁碎的羊內臟如心、肝、腎、肺，以及燕麥、洋蔥、牛肉和香辣調味料等，製成袋，再水煮數小時，直到鼓脹而成。
現在餐館通常會把羊的胃袋在上桌前去掉，只留下羊雜給客人享用。它一般是與土豆泥和白蘿蔔泥以及一杯蘇格蘭威士忌一起食用。風味獨特。
哈革斯被稱為蘇格蘭"國菜"，一般認為是受到了蘇格蘭民族詩人羅伯特·彭斯1787年創作的《Address to a Haggis》一詩的影響。彭斯在該詩中稱哈革斯為"布丁一族的偉大首領"(Great chieftain o" the puddin-race!)。
後人為了紀念彭斯，定每年1月25日為彭斯之夜(Burns supper)，在晚餐時背誦彭斯的《Address to a Haggis》一詩，並享用哈革斯。
這道菜雖然看著不咋地，但是確實十分的美味，資深吃貨的壓箱底寶貝！
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