茶韻飄香：東方美人——白毫烏龍

點擊「淳韻」微信關注我們喲

定期推送紫砂、禪茶 等內容！關注我們妥妥沒錯！

東方美人茶

白毫烏龍

oolong

產於台灣的新竹、苗栗

採茶期比其他烏龍茶都略晚，炎夏六、七月。一般來說，好茶都不會採用暑茶來做，但是，東方美人茶專采夏天的茶葉子做出來。

您是否有疑問，為何非要選用暑茶呢？

因為夏天才有小綠葉蟬

東方美人茶有一個不為人知的秘密，就是要被夏天的蟲子咬過。

「小綠葉蟬」有菜青蟲一樣的顏色，鮮亮的綠，極其小。它有一個長長的虹吸式口器，能扎到茶葉葉片中，吸取茶葉的汁液，同時也把自己的口腔分秘物輸送到茶葉中，昆蟲的唾液與茶葉酵素混合出特別的香氣，味道也與眾不同，於是，有人稱東方美人茶為「茶界的燕窩」。

其採摘標準為一芽兩葉，干茶自然彎曲，條形茶，干茶色澤紅、黃、白、青、褐五色相間，白毫顯著，外形柔美；沖泡後湯色呈琥珀色，油亮且有質感，湯感醇厚、甘甜，帶特有的熟果香和蜜韻，苦澀度極低，茶性如若東方女性一般溫婉親切！香氣獨特，兼具了紅茶的蜜香和烏龍茶的花香，口感醇厚，齒頰留香，回味悠長。

沖泡東方美人茶，最好選用透明玻璃杯或白色蓋碗，可以清楚地欣賞茶葉在水中的美姿和琥珀茶色。

下面以蓋碗為例，講講日常生活中我們如何沖泡口感才會最好？

選水：礦泉水、純凈水為最好；水有三沸，一沸如魚目蟹眼、二沸氣泡連珠、三沸騰波鼓浪，一沸水太嫩，沖不出茶香，三沸水又太老，二沸水剛剛好。

備器：薄壁白瓷蓋碗，玻璃公道杯各一個，數個品茗杯（根據人數而定），茶道組，干茶5g；

第一步：溫杯燙盞。沖泡前蓋碗中注入沸水，起到提高碗身溫度及清潔的作用；

第二步：置茶、潤茶。投入5克干茶進行溫潤洗茶後，為保護細嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿著白瓷蓋碗杯壁細細的注入水，可保證茶湯的清澈亮麗。

第三步：沖泡品飲。第一次注沸水後，大約靜置5秒即可出湯分茶，從第四道以後每泡順延5秒即可，也可根據自己的口感滋味增加悶泡時間。

東方美人茶中含有大量的茶多酚（茶單寧）和芳香物質，可以提高脂肪分解酶的作用，燃燒脂肪，降低血液中的膽固醇含量，也有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用，不挑茶人的東方美人，「她」那絕佳的口感和香氣也極適合女士飲用。

如果淳韻的文章能夠產生價值，歡迎朋友們進行轉發和評論。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！