煮茶葉蛋的方法，如何在家煮茶葉蛋

很多人早上的餐桌上少不了雞蛋。如果家裡有小孩，那還得變著花樣給孩子吃雞蛋。之前已經給大家介紹了好多種雞蛋的吃法。那麼在夏天裡雞蛋有什麼特別的推薦呢？自然有的。那就是茶葉蛋！什麼？茶葉蛋？這有什麼不同的。今天給你推薦的可是特別適合夏天吃的開胃的冰鎮茶葉蛋啊。冰鎮很好理解。但是茶葉蛋怎麼會開胃？那是因為今天這款茶葉蛋里放了陳皮啊，陳皮不僅給茶葉蛋增香還有開胃理氣幫助消化的功效呢。蛋白本來就比較難以消化，有的人腸胃不適再吃雞蛋就會感覺不適，如果放點陳皮就可以緩解這種情況。一起來看做法。

家常茶葉蛋的做法：

1.雞蛋清洗乾淨

2.紗布里放入紅茶後用線紮緊

3.砂鍋里放入一半多點的水

4.放入4小塊八角和6片左右的陳皮

5.蓋上鍋蓋把水煮開後放入茶葉包

6.加入兩大勺左右的老抽

7.加入椒鹽調味，讓湯水適度咸一點

8.加入雞蛋，改中火先煮5分鐘

9.把雞蛋拿出用勺子或者筷子敲碎

冰鎮茶葉蛋KU.jpg

10.重新放入砂鍋用中小火煮20分鐘關火，涼透後放入冰箱冷藏浸泡過夜就可以吃了。

小訣竅

1、要讓煮出的茶葉蛋色澤漂亮，除了用老抽上色，不要忘了用紅茶啊，如果放點烏龍茶味道會更香；

2、做茶葉蛋八角是不能少的，會給茶葉蛋帶來香濃的味道，但是千萬不要加花椒，因為花椒會把茶葉的味道壓下去，雖然會有別的一番味道，但就不是茶葉蛋了啊；

3、煮茶葉蛋的水的鹹味一定要調好，要適當咸一點，這樣茶葉蛋吃起來才夠味；

4、好吃的茶葉蛋自然也要做的健康，不是說煮的時間越久越好，但是茶葉蛋要入味啊，可以比平時多十幾分鐘；

5、記住煮蛋的時候不能用大火，那樣雞蛋里的蛋白在沒有煮熟就容易破殼流出來，影響美觀和口感；

6、水一定要沒過蛋，這樣可以讓雞蛋全方位上色，口感也好；

7、放入陳皮的茶葉蛋不僅提升了口感，更是給茶葉蛋多了一份養生的功效；

8、煮好後涼透放入冰箱冷藏一個晚上早上再吃，口感一級棒，記得要把雞蛋全部浸泡在燒好的茶葉水裡，所以一開始的時候一定要放足水，用大點的容器，最後可以改用小點的容器浸泡茶葉蛋。

圖片來源網路，與內容無關

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