自製燜面，也能做到色香味俱全了！

燜面是麵條的一種特殊的吃法，主料最好用刀切面或手擀麵；輔料就可以按照自己的喜歡來選擇搭配。燜面應該屬於家庭快餐的一種，一碗燜面再加一碗湯羹，既可以當做早餐，也可以當做中餐或晚餐，確實不錯。

材料：

刀切面500克、豬肉150克、扁豆100克、胡蘿蔔50克、油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、生抽適量、水澱粉適量、蔥適量、姜適量

製作步驟：

1.準備材料： 刀切面、豬肉、扁豆、胡蘿蔔、蔥、姜。

2.把豬肉切像筷頭粗的條，也就是所謂的「豬柳」。

3.加少許入料酒拌勻後，靜置5分鐘。

4.加入水澱粉。

5.輕輕的反覆抓勻上漿，也就是讓豬柳把澱粉汁全部吸收。

6.加入一羹匙油，抓勻，封住豬柳的水分。

7.把扁豆、胡蘿蔔、蔥姜切絲。

8.熱鍋涼油，放入漿好的豬柳，小火將其滑熟。

9.肉一變色就可以，盛入碗中備用。

10.鍋留底油，放入蔥姜煸炒，然後放入胡蘿蔔絲煸炒均勻。

11.放入扁豆絲炒勻。

12.烹入生抽。

13.放入備用的豬柳。

14.加水，水量要沒過鍋中食材。

15.燒開後，加鹽、味精調味。

16.放入刀切面，蓋蓋小火燜制3—5分鐘。

17.然後將麵條翻面，再燜制2分鐘左右。

18.將其翻拌均勻即可關火。

19.出鍋裝盤。

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