棉花糖布朗尼

食材明細

黑巧克力150克

黃油150克

細砂糖60克

雞蛋3個

低筋麵粉100克

香草精1茶勺

榛子碎50克

棉花糖160克

巧克力醬適量

甜味口味

烤工藝

一小時耗時

普通難度

棉花糖布朗尼的做法步驟

1

所有材料準備；

2

黑巧克力和黃油隔水融化，放置室溫下冷卻到30度左右，備用；

3

雞蛋中加入糖，打散拌勻；

4

加入香草精，攪拌均勻；

5

將巧克力黃油液倒入雞蛋混合物中，並攪拌均勻；

6

篩入低筋麵粉，翻拌均勻；

7

將榛子碎倒入布朗尼麵糊中，再次翻拌均勻；

8

布朗尼麵糊倒入墊有油紙方型烤盤中，烤箱預熱180度，放入模具烤20~25分鐘；

9

把蛋糕從烤箱拿出後擺上棉花糖；

10

再次送入烤箱180度，烤8~10分鐘直到棉花糖表面金黃色，出爐冷卻後，淋上巧克力醬即可。

小竅門

1、 黑巧克力的可可含量越高就越苦，巧克力的味道越濃，做出來的布朗尼更醇香，這裡使用62%法芙娜黑巧克力。

2、 布朗尼烘烤時不會太膨發，蛋糕裡面會有種濕濕的感覺，這是正常的。

3、 棉花糖經過烘烤會膨脹，但冷卻後會回縮。

使用的廚具：電烤箱

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