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單品咖啡試過了嗎?基村新開的這家店裡有-The Anchorage

兩個月前,在市中心那一塊工業區中,一家自行車店旁邊。由輪胎倉庫改造而成的咖啡店開業了。

The Anchorage

說它是咖啡店,也不完全是。感覺跟其他咖啡店些許不同。

我一直喜歡大倉庫改造出來的店鋪,無論是住家,咖啡店,餐廳,還是傢具店。所以一進店,啥也別說,溜達一圈先,看人家是怎麼造的?

(此圖來自於網路)

食物展示櫃里的選擇不多,只有最基本款。是別的店家供應的。

但是時尚的意式濃縮咖啡機,過濾咖啡機,咖啡豆烘培機雖然在那邊無聲不息,確讓我難以忽略掉。

咖啡師做每一杯咖啡,每一個步驟都是一絲不苟的。清潔,上稱,萃取,再上稱。這樣做咖啡的態度,看著就舒服。我喜歡做事認真的態度,和做事認真的人,這樣做,咖啡差不到哪裡去。

明白了,咖啡才是是他們的聚焦,主打。

再看菜單,相別於其他咖啡店只是簡單的小白,拿鐵,卡布奇諾。他們的菜單竟然用大半張紙像介紹紅酒一般介紹他們用的豆子。每一種咖啡豆的品種,出處,成色,以及味道的描述都很詳細。

仔細看的話還有一個字眼會跳到你的眼帘:Single Origin. 是的,單品咖啡。時至今日在墨爾本大大小小的咖啡店Single Origin coffee 已經成為稀鬆平常的事情的時候,在我們基村終於也有這樣一家店主打這個。(想深入了解,請看文章後面的乾貨)

如果你每次咖啡喝的都是小白,不妨試一試菜單上的這些過濾咖啡。雖然是黑咖啡,但是不要被意識里對黑咖啡苦味所嚇倒,它會給你非常不一樣的體驗。

坐在過濾咖啡機旁的吧台上,品一壺咖啡的時間,我注意到一些有意思的細節。

牆上的掛畫,具有非常強烈藝術色彩鉛筆素描。----不錯, 這個風格,我真是喜歡。

用來做咖啡的牛奶,怎麼跟別家都不一樣呢?奶是一升玻璃瓶子裝的,通過聊天知道它是來自於基督城北邊一個小小的無機農場的特供奶。---- 嗯,不錯,推崇有機產品,又支持本地小生意,瓶子看著也挺美。

植物奶,它們用的竟然是逼格很高的little island牌子的椰奶。--- 哇,這家老闆,真是任性啊,估計挺有錢的,不在乎啊。哈哈。

做咖啡的粉錘,不一樣哦。圓圓的,木有把柄,我還是第一次見。-- 看了一會兒,明白了。原來是保證每個人按壓下去的力量都是一樣的。以前不是都在講,每一次,每個咖啡師都應該以30磅左右的力度下壓,鬼啊!誰知道你說的30磅的力度到底是多重?我的和你的還有大家的感受力都不一樣撒。 好了,這個粉錘的設計把這個問題一下就解決了。聰明~

櫃檯,咖啡機後面站的沒有一位女同胞,都是年輕的小夥子們。---- 哈,文藝范十足,還養眼。

那,你想知道這位店家是誰呢?

其實,他就是上面這張相片中間帶眼鏡那一位。股東之一。ED Tanner. 你很有可能在店裡也看到她。

店鋪地址:

4 walker st , christchurch central.

那邊很不好停車,建議把車子停到south city mall, 然後花5分鐘走過去。

乾貨區:

Single Origin Coffee : 縮寫 S.O 中文翻譯的話叫單品咖啡。 這幾年很流行。簡單將來,其實就是單一產地的咖啡豆。

以前咖啡店用的豆子都是綜合豆,根據店家對於口味的要求,把來自於超過兩個產地的品種混合在一起烘培。

為什麼單品咖啡會比較流行呢?因為喝咖啡的人,喝的多了,水平都提高了,對咖啡也越來越挑剔了。

原先為什麼要綜合豆子呢,因為每一個產地的豆子味道有些不一樣,貨色也是參差不齊,有些味道太發酸,或者味道太單薄。 所以一般品牌會拿一個產地的不錯的豆子做基礎,再添加一切其他的風味的豆子。組合成一個好喝的咖啡豆。

但是單品咖啡,不一樣,它一個產地的豆子已經足夠出彩,不需要別人來搭配。並且每一種豆子都有自己的性格,或是巧克力味道濃烈,或是果味鮮明。

就看客官偏好哪種口味,自行選擇,搭配。可以喝黑的,也可以調配出適合自己口味的小白,卡布奇諾,拿鐵。

個中的奧妙,根據個人情況,自行體會吧。

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