單品咖啡試過了嗎？基村新開的這家店裡有-The Anchorage

兩個月前，在市中心那一塊工業區中，一家自行車店旁邊。由輪胎倉庫改造而成的咖啡店開業了。

The Anchorage

說它是咖啡店，也不完全是。感覺跟其他咖啡店些許不同。

我一直喜歡大倉庫改造出來的店鋪，無論是住家，咖啡店，餐廳，還是傢具店。所以一進店，啥也別說，溜達一圈先，看人家是怎麼造的？

(此圖來自於網路）

食物展示櫃里的選擇不多，只有最基本款。是別的店家供應的。

但是時尚的意式濃縮咖啡機，過濾咖啡機，咖啡豆烘培機雖然在那邊無聲不息，確讓我難以忽略掉。

咖啡師做每一杯咖啡，每一個步驟都是一絲不苟的。清潔，上稱，萃取，再上稱。這樣做咖啡的態度，看著就舒服。我喜歡做事認真的態度，和做事認真的人，這樣做，咖啡差不到哪裡去。

明白了，咖啡才是是他們的聚焦，主打。

再看菜單，相別於其他咖啡店只是簡單的小白，拿鐵，卡布奇諾。他們的菜單竟然用大半張紙像介紹紅酒一般介紹他們用的豆子。每一種咖啡豆的品種，出處，成色，以及味道的描述都很詳細。

仔細看的話還有一個字眼會跳到你的眼帘：Single Origin. 是的，單品咖啡。時至今日在墨爾本大大小小的咖啡店Single Origin coffee 已經成為稀鬆平常的事情的時候，在我們基村終於也有這樣一家店主打這個。（想深入了解，請看文章後面的乾貨）

如果你每次咖啡喝的都是小白，不妨試一試菜單上的這些過濾咖啡。雖然是黑咖啡，但是不要被意識里對黑咖啡苦味所嚇倒，它會給你非常不一樣的體驗。

坐在過濾咖啡機旁的吧台上，品一壺咖啡的時間，我注意到一些有意思的細節。

牆上的掛畫，具有非常強烈藝術色彩鉛筆素描。－－－－不錯， 這個風格，我真是喜歡。

用來做咖啡的牛奶，怎麼跟別家都不一樣呢？奶是一升玻璃瓶子裝的，通過聊天知道它是來自於基督城北邊一個小小的無機農場的特供奶。－－－－ 嗯，不錯，推崇有機產品，又支持本地小生意，瓶子看著也挺美。

植物奶，它們用的竟然是逼格很高的little island牌子的椰奶。－－－ 哇，這家老闆，真是任性啊，估計挺有錢的，不在乎啊。哈哈。

做咖啡的粉錘，不一樣哦。圓圓的，木有把柄，我還是第一次見。－－ 看了一會兒，明白了。原來是保證每個人按壓下去的力量都是一樣的。以前不是都在講，每一次，每個咖啡師都應該以30磅左右的力度下壓，鬼啊！誰知道你說的30磅的力度到底是多重？我的和你的還有大家的感受力都不一樣撒。 好了，這個粉錘的設計把這個問題一下就解決了。聰明～

櫃檯，咖啡機後面站的沒有一位女同胞，都是年輕的小夥子們。－－－－ 哈，文藝范十足，還養眼。

那，你想知道這位店家是誰呢？

其實，他就是上面這張相片中間帶眼鏡那一位。股東之一。ED Tanner. 你很有可能在店裡也看到她。

店鋪地址：

4 walker st , christchurch central.

那邊很不好停車，建議把車子停到south city mall, 然後花5分鐘走過去。

乾貨區：

Single Origin Coffee ： 縮寫 S.O 中文翻譯的話叫單品咖啡。 這幾年很流行。簡單將來，其實就是單一產地的咖啡豆。

以前咖啡店用的豆子都是綜合豆，根據店家對於口味的要求，把來自於超過兩個產地的品種混合在一起烘培。

為什麼單品咖啡會比較流行呢？因為喝咖啡的人，喝的多了，水平都提高了，對咖啡也越來越挑剔了。

原先為什麼要綜合豆子呢，因為每一個產地的豆子味道有些不一樣，貨色也是參差不齊，有些味道太發酸，或者味道太單薄。 所以一般品牌會拿一個產地的不錯的豆子做基礎，再添加一切其他的風味的豆子。組合成一個好喝的咖啡豆。

但是單品咖啡，不一樣，它一個產地的豆子已經足夠出彩，不需要別人來搭配。並且每一種豆子都有自己的性格，或是巧克力味道濃烈，或是果味鮮明。

就看客官偏好哪種口味，自行選擇，搭配。可以喝黑的，也可以調配出適合自己口味的小白，卡布奇諾，拿鐵。

個中的奧妙，根據個人情況，自行體會吧。

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