擔心視力下降，您關注過飲食嗎？

中國臨床營養網（lcyycc）

作者介紹

王旭穎

吉林省吉林中西醫結合醫院營養師

食品科學專業與英語翻譯專業雙碩士研究生

中國中西醫結合學會營養學專業委員會學術委員，中華中醫藥學會葯膳分會委員等職務。

曾發表國家級期刊論文6篇，省級期刊論文1篇，會議論文3篇，獲得國家專利兩項。

從事醫院臨床營養師工作六年。主要從事對患者及公眾人群的營養宣傳教育及個性化營養干預工作。

擔心視力下降，您關注過飲食嗎？

開學了，莘莘學子們又都投入到了書本的海洋之中了。寶媽們擔心孩子的視力問題，除了多叮囑孩子們要注意坐姿外，在飲食的準備上也應多下些心思哦，因為食物中的很多營養成分和視力也息息相關呢！

比如，維生素A，亦稱視黃醇。顧名思義，它與人的視力密切相關。維生素A是維生素中最容易缺乏的重要維生素之一，尤其在嬰幼兒與學齡前兒童中維生素A缺乏的發病率較高。維生素A是組成視網膜的重要物質，參與視桿細胞內視紫紅質的合成與再生，以維持正常的暗視覺。維生素A缺乏最早癥狀，表現為在暗光下看不清物體；嚴重缺乏時，會發生眼角膜乾燥、變粗、渾濁並對觸覺不敏感。

其實，視力的健康還和食物中很多營養素也都關係密切：缺鋅能加速維生素A缺乏對視覺器官與功能的影響；缺鈣可使眼球鞏膜彈性降低、睫狀肌處於緊張狀態，晶狀體受壓前凸，眼球前後徑拉長而發展為近視；維生素B1是視覺神經的營養素，不足時眼睛容易疲勞；維生素B2缺乏時，可引起組織呼吸減弱及代謝強度減退，從而發生結膜炎、角膜炎，甚至還可引起白內障；維生素C缺乏也能引起白內障。

補充複合微量營養素（維生素A、B族維生素、維生素C和鈣、鋅等）比單獨補充某種維生素效果更好。

飲食調節中，一方面注意營養素的全面補充：

維生素A的最好來源是各種動物的肝臟、奶類和蛋類，以及富含胡蘿蔔素的紅黃色和深綠色蔬菜與水果。

B族維生素在穀物、豆類等粗糧，根莖類、綠葉類蔬菜，動物內臟、瘦肉、堅果(如瓜子、花生)中含量豐富。

維生素C存在於新鮮的水果蔬菜中：柿子椒、番茄、菜花、獼猴桃、山楂、柑橘、檸檬、青棗等均含有豐富的維生素C。

鈣的最好來源是乳製品，含量豐富，且吸收率高。豆類、堅果類、蝦皮、海帶、髮菜等食物也是鈣的很好來源。

鋅的食物來源主要為貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟、豆類、綠葉菜、菌藻類等。

另一方面，也要減少不利於上述營養素吸收的因素：

油炸食品、碳酸飲料、暴飲暴食、過於油膩、甜食等都會嚴重影響上述營養元素的吸收。不正確的烹飪方式和不良的飲食習慣很可能浪費掉很多美味食物原有的價值，而不能很好地發揮它們的視力保護作用了呢！

如果，您可以做到：每天攝入一兩粗糧、一個雞蛋、一至兩杯奶、一次紅色或黃色的蔬菜或水果，一次豆類或製品，一把堅果，一兩瘦肉，每周一次肝臟，一次海產品，堅持良好的飲食習慣，就可以很好保護您的視力了！

《中國臨床營養網》編輯部

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