這小吃香糯Q彈 女人越吃越漂亮 七月海南人必須得吃

早些年在外地，每每有人問起你是哪裡人啊，我是海南的，然後對方几乎都會問這麼一句話，「海南椰子是不是特別的多啊？」椰子在海南確實是遍地都是，椰子全身都是寶，用椰子做成的椰子粿更是海南出名的小吃。

椰子肉常吃具有非常好的美白效果，記得某廣告這樣打的，就是女人吃椰子，越吃越水嫩。用椰子肉做成的椰子粿香糯Q彈，吃到飽都不厭。在我們小時候，平時一般是吃不到的，只有到了農曆7月，每家每戶都要包椰子粿，所以只有到了7月份才能享受這種美食。不像現在早餐店裡都有賣，想吃隨時都可以吃。

椰子粿要選老椰子，老椰子的肉會特別的厚，才能刨出很香的椰絲來。首先要將椰子去皮，不僅要把外面的皮去掉，椰子殼上的毛毛都要全部搞乾淨。

先劈個小洞，把椰子水喝完，然後把椰子從中間劈開，用刨絲的工具把將椰肉刨成絲。

椰絲加紅糖在大鍋里炒熟，光是聞著這個味，你都會特別期待做好的椰子粿。椰絲炒熟是拿來做椰子粿的餡的，小時候在大人包的時候，我們小孩子會惹不住在旁邊偷偷的直接吃餡。

椰子粿要用椰子葉來包，不過若是家裡沒人能爬上高高的椰子樹上摘葉子的話，用芭蕉葉代替也是可以的。糯米磨成米漿，待到米漿成坨後，就像包湯圓一般，把炒熟的餡包進去，然後用椰子葉（芭蕉葉）包著。

最後放到蒸屜上，蒸熟就行了。

新鮮出爐的椰子粿，一定要趁熱吃，昨兒媽媽包出來的時候，我一口氣吃了6個，有比我吃的還多的嗎？

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