無量山之上，巔峰對決

去年的中國第一款電視媒體眾籌茶「無量之巔」，在茶頻道商城創下近5000餅眾籌的成績。

「無量之巔」的鮮葉選自雲南無量山脈西麓的大中山海拔1800米處的古樹茶園，茶園始種於清乾隆、嘉慶年間，距今已有200年以上。這片茶園在尊壹接手之前，混跡於原始森林之中已有幾十年，團隊用了三年的時間才清理出這片生長在深山之中的古茶園。

人工除草、翻地、不使用化肥及農藥等現代化的產品。為了更好地加工這片茶園，茶人們就在山腰1500米處建立了遠離人煙的初制所。

今年的「無量之巔」以更高標準的採摘及製作工藝再次回歸，採摘一芽二葉的春茶，全手工殺青揉捻，石磨壓制。愛搞事情的茶葉旦決定對沖這兩年的「無量之巔」，讓它們來場堂堂正正的交鋒。

2016版「無量之巔」茶餅因為放在架子上有被曬到，只能繼續當裝飾品了。於是茶葉旦只能拿來去年的散茶，和今年的大餅作為對比。

2017年的茶餅色深褐帶青，條索明晰，白毫較多，且已有轉向金毫，芽頭明顯，略帶嫩莖，有益於後期轉化以及香氣物質的形成。由於是傳統石磨手工壓制，茶餅鬆緊適度，易於撬取。而2016年的散茶顏色更深，深褐色，略泛紅褐，毫亦轉向金色，有嫩莖。

潤醒一次後開始沖泡。16年的散茶湯明顯浸出得快，黃亮多毫；17年餅茶的前兩泡湯色黃亮略偏淺，尚未能完全浸出。

16年的第一泡就已經較濃，有苦味，緩緩回甘。至2、3泡，口感更加醇綿豐富，湯質順滑，回甘較快，直漫延到喉部，且久久留存，餘韻綿長。

17年的至第三泡黃亮透潤，多毫，苦感較為明顯，卻能很好的化去，轉為回甘，口感亦是飽滿舒適。

之後幾泡，二者湯質較為穩定。綜合這多泡的口感看來，17年的無量之巔滋味較為濃足，16年的無量之巔轉化良好，內質更加豐富，湯質更醇綿細密，回甘更好。

再看葉底。2017年的葉底青綠帶褐，色澤均勻，雖更偏碎，果膠含量豐富，油潤柔軟，有芽頭，亦帶有嫩莖。2016年的葉底青綠更深，帶褐，由於是散茶，葉片條索完整，嫩莖相較17年稍更多些，亦有芽頭。如此對比，17年的原料的確比16年的要好。

經過茶葉旦以上對比，可以發現，16年的無量之巔轉化良好，內質豐富，湯感綿密，回甘快，餘韻長。而17年的無量之巔原料更好，茶葉旦不禁期待他以後，或許會有更加令人驚艷的轉化呢？

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