香菇別再炒肉了，這樣做，上桌孩子們都搶著吃！

媽媽們接孩兒，閑聊，說到做飯吃飯，差不多都在嘆氣，現在的孩子真難伺候，想盡辦法做飯，也不見得能多吃一點兒。

家有孩子，做飯的確是比較費心，做孩子愛吃的食物，用他們喜歡的方式呈現出來，可能會吃的香一點兒。隨意做些家常飯，總覺得他們沒有吃飽。

就拿香菇和肉來說吧，香菇紅燒肉這種組合方式比較受人歡迎，通常會吃的多些。香菇炒肉片這種組合可能就沒有那麼討人喜歡了。偶爾換個方法，做個香菇盞，倒是還挺抓眼球的，新鮮好玩自然也就多吃一些。(並不絕對的，相對而言，意思是我們要儘可能豐富烹飪方法，以滿足不一樣的需要）

主料：香菇 肉餡（肥瘦都有的最好）

配料：蔥姜蒜 南瓜 澱粉

調料：料酒 生抽 蚝油 芝麻油 鹽 五香粉

做法：

先拌肉餡。準備一份蔥姜水。

買回家的肉餡，放上料酒，生抽，蚝油，鹽，五香粉，芝麻油，充分拌均勻。

分次加上蔥姜水，

加一勺澱粉，

充分拌均勻。

南瓜切碎粒，

加入拌好的肉餡中，充分拌均勻。（南瓜可以換成蓮藕，玉米粒，胡蘿蔔，山藥，等蔬菜）

挑大小均勻的香菇，去蒂。

清洗乾淨，擠掉水份，擺在盤中。

每個香菇上都抹上干澱粉，為了更好的粘住肉餡。

用餐叉在香菇上面戳洞洞。為了讓肉汁在蒸的過程種滲入香菇，避免蒸好的香菇寡淡無味兒。

將肉餡釀入香菇中。

上籠蒸上，水開後計時，約15分鐘。

開鍋將蒸出的湯水倒入小鍋中。

上火煮開，淋入稱澱粉水增加湯汁的稠度，更好的掛在香菇上面，滋味更好。

將芡汁澆在蒸好的香菇上面，擺上香菜葉做裝飾，上桌即可。

除了用香菇，

還可以用豆腐釀肉但用豆腐需要先煎香再加料燒透。

還可以用青椒釀肉，青椒釀肉也需要先煎後燒，唯獨香菇釀肉直接蒸了味道就很好。

常常拌一次肉餡，能做好幾個肉餡類的菜。嘿嘿。

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