茄子換種做法、比肉都過癮，家裡有小孩一定學會，看一遍就會做！

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《魚尾茄子》

原料：茄子 番茄 大蒜 蔥

調料：生抽 白糖

茄子先切片狀去除兩邊後，切魚尾狀鹽水中浸泡入味。

擠水後用將茄子上裹上澱粉。

番茄先切十字刀後，用熱水浸泡後去皮。

一片片下入茄子炸至定型，撈出後繼續生溫，復炸撈出控油。

先將蔥段薑片炒香撈出，下入番茄翻炒出沙，倒入生抽、香醋、白醋、食用鹽，翻炒出汁後。

均勻澆上番茄汁，這道好吃的魚尾茄子就完成了，做好後孩子一盤都不夠吃！

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