烤箱版布丁的做法，讓你回憶起初戀的味道

焦糖布丁雖然製作簡單，但是口感不俗。如果在製作過程中加入一點香草精的話味道就更好了。布丁其實和果凍差不多，所以很是受到女生的喜歡。焦糖布丁中的能量不高，吃多一點也不會發胖。

不過外面賣的焦糖布丁不一定適合每個人的口味，其實我們完全可以自己在家裡做這款簡單的西式甜點。這裡我們推薦大家做的時候使用烤箱。雖然直接蒸煮也可以，不過口感比用烤箱要差上不少。

下面我們來可以需要用的原材料，焦糖布丁只要四樣東西就足夠了:白糖120克，雞蛋60克，牛奶250克和香草精3滴。

我們在製作布丁和焦糖之前先將烤箱進行預熱，這樣可以節省我們製作的時間，預熱溫度為170攝氏度。

接著將白糖放入鍋中融化，開小火慢慢熬制，等糖漿顏色從透明變成深棕色的時候關火。趁熱將糖漿倒入事先準備的模具里，模具一般選用底小口大的杯狀物，這樣做出來的外觀比較好看，焦糖的步驟完成。

然後將雞蛋用打蛋器打勻，放在一邊備用。開小火加熱牛奶，一邊攪拌一邊加入香草精。等牛奶差不多要開的時候關火。等牛奶放涼以後倒入雞蛋液中，用打蛋器攪拌均勻。

將混合好的雞蛋液用100目的篩子進行過濾，去除泡沫和雜質。一般過濾3次就可以了，這樣做出來的布丁細膩光滑沒有空泡。將雞蛋液倒入模具中，將模具靜置10分鐘。這樣布丁部分也完成了。

這時候烤箱預熱也完成了，在烤盤中加入熱水，將裝有焦糖和布丁液的模具放在烤盤裡。烤制30分鐘左右就可以了，這樣焦糖布丁就完成了。吃之前放冰箱了冷凍一下味道更加完美。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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