美味羅宋湯製作方法,傳統味道讓人回味無窮
美食
09-10
羅宋湯是一款經典的湯品,一般很多的西餐中都會有這道菜。這道湯的特色是顏色鮮艷味道濃郁而。因為加入多種蔬菜和牛肉,使得羅宋湯是營養全面有益於人體的健康。
羅宋湯起源於歐洲的烏克蘭,是一道地地道道的東歐美食,當地人幾乎家家戶戶都會做這道菜。在上個世紀二三十年代傳入我國,一開始出現在上海的西餐廳。不過正宗的羅宋湯口感一開始並不適合國人的口味,所以有很多的改良版本出現。
我們今天就為大家介紹傳統烏克蘭的羅宋湯的做法,這版本的羅宋湯口感上辣中帶酸十分的有特點。
食材:洋蔥100克,土豆100克,胡蘿蔔50克,捲心菜50克,牛肉100克,番茄醬200克。
調味料:食用鹽15克,黑胡椒粉10克,白糖10克,橄欖油15克,豆蔻10克,羅勒5克。
先將牛肉切塊焯水,去除多餘的浮沫。將洋土豆、洋蔥、胡蘿蔔切塊洗凈,捲心菜切成細絲。鍋中加入橄欖油,開大火加熱。將洋蔥爆香後加入牛肉塊,等牛肉塊8成熟後將胡蘿蔔和洋蔥一同加入鍋中,加入清水煮沸。
悶煮30分鐘後加入番茄醬,轉小火繼續悶煮,等大約20分鐘左右牛肉變得酥爛後將捲心菜加入鍋中,開大火收汁。等湯汁變得濃稠後加入鹽和白糖進行調味,加入胡椒粉和羅勒增加香味。再煮一分鐘左右就可以出鍋了。【原創未經允許,謝絕轉載!】
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