灌湯包的皮怎麼做才不會破？了解這幾個步驟很重要

灌湯包作為一道特色美食，由來已久，它很好的把麵皮、肉餡、湯結合在了一起，讓人在享受肉的鮮美的同時，還能享受到湯汁的美味。很多人在品嘗完灌湯包後都會對它的味道念念不忘，因此也就萌生了自己製作的想法。但是灌湯包和和我們的普通包子還是有些不太一樣，既然裡邊除了肉餡還有湯汁，那麼，對麵皮的就有了一定的要求。

灌湯包除了對湯汁的味道有所要求，其外形也是非常重要的，好的包子看起來晶瑩剔透，可以讓人胃口大增，因此製作麵皮也是一個技術活。如果想要做出的麵皮薄而透，那麼選材就比較關鍵，一般需要高筋面。和面的時候可以往面里加一點鹽，因為鹽能夠增加麵糰的韌性。當然，如果你想要讓做出來的包子白一點，可以往裡邊稍微加一點白糖。

麵糰做好後，一定不能馬上就去做皮，要放置一段時間。放置時間的長短要根據季節的不同決定。如果是在夏季，用濕布蓋上大概二十分鐘左右就可以了，如果是在冬季，放置的時間應該長一點，放到明天早上也可以，因為麵糰不會變酸的。

麵糰做好後，接下來就是擀麵皮。擀麵皮也是一個技術活，如果你想要讓你自己做的包子晶瑩剔透，垂涎欲滴，麵皮擀的要薄而均勻，不要超過1毫米，每個麵皮都應該控制在0.5毫米左右，這樣做出的麵皮就可以清楚地看到裡邊的餡料了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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