春茶、夏茶、秋茶，究竟誰更勝一籌？

都說「春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露」。白露剛過不久，如今的茶怎樣了呢？今天，就讓我們一起看看春茶、夏茶、秋茶究竟有些什麼不同？春茶、夏茶、秋茶，誰又更對你的胃口呢？

1、什麼春茶？

春茶，指的是2月-4月期間採摘的茶。茶樹經過一整個冬天的休養生息，由於生長周期性比較長，內部儲存了許多營養成分，所以，春茶品質是非常好的。業界多以清明節前後採收的春茶為上品，多采一芽一葉，芽蕊細而白，葉片較肥壯厚實，毫毛較多，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯。

相對來說，春茶滋味鮮醇、湯色墨綠透亮，是一年中加工普洱茶最好的原料。春季也是一年中，茶山最繁忙的時候。每到春茶時分，全國各地的茶商、茶友紛紛湧向茶山，也只不過是為了收上一些春茶。

2、什麼是夏茶？

夏茶於每年5月-7月間採摘製作，這時是西雙版納降雨量最大、雨水最集中的季節，所以夏茶又叫雨水茶。和春茶相比，夏茶滋味、湯色及茶葉等級都較為一般，桿粗葉大、葉片薄老葉多，葉緣鋸齒明顯，苦澀味重。加上雨季晴天少，無法對採摘的茶葉進行及時的曬菁，只好將大部分夏茶經烘菁加工後製成綠茶。

3、什麼是秋茶？

秋茶於9月末至11月初採摘製作。正值豐收時節，稻花飄香，田野一片金黃。所以秋茶又叫谷花茶。秋季的氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏兩個季節的生長、採摘，茶葉、芽稍內物質的含量就相對減少，茶多酚的含量介於春夏之間。

秋季降水少，氣候乾燥，在茶葉的長成、採摘和製作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在秋季冷乾的溫度下，製作而成的茶葉內質保持完好，更顯香氣。且秋茶性價比高，所以，相對來說秋茶也是非常不錯的茶品。

有人喜歡春茶的韻，有人喜歡的秋茶的香，有人覺得夏茶其實也不錯。我們沒有必要以自己的標準去要求別人選擇哪類茶，也不必受外界太多的干擾。其實春茶、夏茶、秋茶，每個人都有自己鍾愛的茶品。在經濟能力範圍之內，選擇自己喜歡的、品質沒有問題的，其實也就夠了。

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