初秋里的一口甜

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《山中》

王維

荊溪白石出，天寒紅葉稀。

山路元無雨，空翠濕人衣。

自製桂花糖

冰糖放碗裏加適量水，放到微波爐裏高火轉3分鐘，拿出來攪拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續高火3分鐘，再拿出來重複剛才的步驟。一共加熱了10分鐘左右冰糖融化成糖漿。

把桂花撒一層到消毒好的玻璃瓶裏，倒進還滾燙的糖漿，再放一層桂花，再倒糖漿，直至裝完。

晾涼後放進冰箱保存，大概兩天之後就可以食用。

山藥桂花糕

山藥切小塊，放進沸水裏煮至較軟，大約30分鐘以上。

撈起山藥，過涼水，然後再壓成泥。

在山藥泥內加入白糖攪拌均勻，然後用月餅模子壓成小月餅的樣子。

最後澆上制好的桂花糖

桂花年糕

年糕切片，泡在水中備用。

鍋中燒開一碗水，放入年糕片，再次燒開，注意攪拌，以防粘底。

加入兩勺紅糖，攪拌至融化。

開小火，攪拌，直到湯汁濃稠。

加入桂花，翻拌均勻，大火收一下汁即可出鍋。

桂花糖藕

藕去皮洗淨，藕節兩端各切一段下來，備用。

利用筷子把糯米塞滿藕孔，糯米漲性大，不用壓的很緊，塞滿即可。

用牙籤把事先切下來的藕節固定到原處，越緊越好。

放入高壓鍋，加水、紅糖、冰糖、紅棗、幹桂花，紅糖可以多放一些。

高壓保持20分鐘，泄壓後開蓋大火滾煮收湯汁，大約1小時至2小時。

當糖水變成糖漿的時候就差不多了，關火，浸泡至冷卻後取出切片，淋上湯汁撒上桂花，即可食用。

桂花酒釀圓子

將乾桂花用清水浸泡

將糯米粉用開水和成團，用手搓成小丸子

鍋內加清水煮開，將搓好的小丸子倒入鍋內，煮至湯圓浮起水面

加入浸泡洗乾淨的桂花，倒入酒釀後再加入幾塊冰糖，大火將所有材料煮開後即可食用。

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