朋友說這3道菜，做下酒菜，很不錯

酸菜燉肉

說到下酒菜，那自然就少不了酸菜燉肉的參與。燉菜在北方，那是一種常見的日常菜肴。大冬天的來上點酸菜燉肉，坐上熱炕頭，再來點小酒。這感覺，不是一般人可以體會的享受。

水煮魚

水煮魚又稱江水煮江魚，是一道居住於巴蜀地區人們發明的一道菜，最早流行於四川地區（包括現重慶市）。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。「麻上頭，辣過癮」，讓水煮魚在全國流行得一塌糊塗。

水煮大蝦。

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